美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）

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早饭吃鸡蛋几乎是家家户户会重样的选择，偏偏我家豆子不爱吃白～煮～蛋～，于是就想到了酱蛋，果然吃起来一个还不够！这款用的是电饭煲煮蛋法，省时省力还省钱！之后还会教大家快速剥蛋的小窍门哦！一起来做吧！

酱蛋的用料

鸡蛋 10枚 八角 2瓣
香叶 适量 美极鲜味汁 适量
生抽 3汤匙 老抽 1汤匙
碎冰糖 2汤匙 水 适量

酱蛋的做法

美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）#美食美刻 乐享美极#的做法图解1

步骤1

取一张厨房纸，打湿以后平铺在电饭煲底部，上面放上洗干净的生鸡蛋。按下煮饭按钮。
美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）#美食美刻 乐享美极#的做法图解2

步骤2

准备酱汁和香料
美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）#美食美刻 乐享美极#的做法图解3

步骤3

锅内放水开中火加热，后倒入生抽和老抽
美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）#美食美刻 乐享美极#的做法图解4

步骤4

加入八角和香叶，最后放入冰糖
美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）#美食美刻 乐享美极#的做法图解5

步骤5

煮开并且在冰糖溶化后倒入美极鲜汁，关火。
美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）#美食美刻 乐享美极#的做法图解6

步骤6

待电饭煲跳转至保温时，关闭电源，让鸡蛋再焖两分钟。煮完的蛋像温泉蛋般，表面发白。一般电饭煲煮鸡蛋十分钟左右，关键不用人管，很方便。
美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）#美食美刻 乐享美极#的做法图解7

步骤7

将煮熟的鸡蛋放入冷水内浸泡，一来便于剥壳，二来为了让蛋白更Q弹。
美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）#美食美刻 乐享美极#的做法图解8

步骤8

过水后的蛋，用鸡蛋中部！切记中部敲下桌子，然后沿着蛋腹滚一圈。记住不是敲首位两端，和平常做法不一样。但也是快速剥蛋的关键所在。滚完一周，用手指轻捏鸡蛋中腹部蛋壳就裂开了。
美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）#美食美刻 乐享美极#的做法图解9

步骤9

然后像脱衣服一样帮鸡蛋剥壳，没有碎蛋壳只有一件蛋壳外衣！全程大概慢一点十秒钟！十秒钟！十秒钟！剥十个蛋也就花了一分多钟！激动不？！哈哈
美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）#美食美刻 乐享美极#的做法图解10

步骤10

鸡蛋放入酱汁内，浸泡过夜即可。
美极鲜酱蛋（附十秒钟剥蛋法）#美食美刻 乐享美极#的做法图解11

步骤11

当中有时间可以去翻面，看到左边三个蛋和右边的色差吗？当然没空的话不翻面也一样好吃，就是黑白两色有断层！

酱蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 豆妈YuYu 编写，未经授权不得转载

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