自制零添加草莓酱

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由于自己是做烘焙的，草莓季节要用到草莓的地方比较多，再加上自家烘焙一直坚持零添加的原则，自己研究了一下草莓酱的熬制方法，经过不断的摸索的改良，才出此配方，希望能帮助到大家！

自制零添加草莓酱的用料

新鲜草莓 500g 白砂糖 150g
柠檬汁 20g

自制零添加草莓酱的做法

自制零添加草莓酱的做法图解1

步骤1

草莓去缔洗净，用盐水泡10分钟（草莓很脏！基本都是打药长大的！所以此步不要忽略！）
自制零添加草莓酱的做法图解2

步骤2

洗好的草莓用厨房纸擦拭干净，不要有水份，然后切块（喜欢吃起来有肉感的切大块，喜欢细腻的切小块），放白砂糖拌匀，最后用保鲜膜包好放冰箱封存。封存时间半小时以上，隔夜更好！
自制零添加草莓酱的做法图解3

步骤3

将草莓切块倒入厚底奶锅，熬制半小时，期间一直搅拌防止粘锅，搅拌过程中可以用刮刀压，让草莓肉更细腻。
自制零添加草莓酱的做法图解4

步骤4

再倒入柠檬汁熬制十分钟，然后将草莓酱倒入玻璃罐密封，草莓酱冷了以后可以放进冰箱冷藏了～

自制零添加草莓酱的烹饪技巧

1、如果草莓较酸，可根据个人喜好增减细砂糖和柠檬汁的量。 2、如果用巧克力草莓要减少白砂糖的量，不然会很甜。 3、柠檬汁一定要用鲜柠檬汁。 4、装罐后一定要密封。 5、不要放太久，一般5天后就不用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 我是小蔚蔚 编写，未经授权不得转载

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