糖醋排骨

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花凝雨嫣a
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糖醋味道估计是很多人都喜欢的吧，酸甜可口，一道糖醋排骨做给孩子吃，这道菜的做法有好几种，我做的这道排骨是先把排骨用调味料炖至八成熟，这样排骨会更入味，然后捞出再炒个糖色倒入糖醋汁烧熟即可

糖醋排骨的用料

猪肋排 500克 葱 10克
姜 10克 香叶 2片
冰糖 15克 白砂糖 10克
花椒八角 适量 食用油 适量
醋 2勺 生抽 2勺
盐 适量 芝麻 少许
桂皮 1块

糖醋排骨的做法

糖醋排骨#锋味2017#的做法图解1

步骤1

排骨最好选用肋排，用水洗一下
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解2

步骤2

白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解3

步骤3

先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，因为那个水里都是血沫特别脏，锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟，如果清炖排骨炖熟就可以了，因为我们接下来还要做糖醋味，要让排骨入味所以还要炖制一下
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解4

步骤4

把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解5

步骤5

锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解6

步骤6

倒入排骨快速翻炒，使之均匀的上色
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解7

步骤7

锅里加入水，末过排骨即可，这时不需要再添加任何的调味料了，之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解8

步骤8

放入一块冰糖，炒糖色用白砂糖，炖的时候放入一块冰糖，目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解9

步骤9

炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解10

步骤10

大火收汁
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解11

步骤11

汤汁收完，出锅即可
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解12

步骤12

装盘，撒上芝麻即可
糖醋排骨#锋味2017#的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤

糖醋排骨的烹饪技巧

糖醋排骨的做法好几种，这样先用调料把排骨炖制一下，然后捞出再烧，排骨会更入味，更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 花凝雨嫣a 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸 甜 香 下饭菜

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