吮指酱棒骨

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冬日的餐桌上来上一碗热气腾腾的酱棒骨，别提多么美味了， 这次的酱棒骨的原材料是黑猪的棒骨，味道真的超级赞。

吮指酱棒骨的用料

棒骨 1000克 黄豆酱 3勺
料酒 2勺 蚝油 1勺
生姜 1块 蒜瓣 4瓣
干辣椒 1个 冰糖 适量
桂皮 2块 八角 3个
香叶 2片 小葱 适量

吮指酱棒骨的做法

吮指酱棒骨的做法图解1

步骤1

准备好食材
吮指酱棒骨的做法图解2

步骤2

先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用
吮指酱棒骨的做法图解3

步骤3

棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可
吮指酱棒骨的做法图解4

步骤4

与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用
吮指酱棒骨的做法图解5

步骤5

冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干
吮指酱棒骨的做法图解6

步骤6

锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可
吮指酱棒骨的做法图解7

步骤7

把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色
吮指酱棒骨的做法图解8

步骤8

把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味
吮指酱棒骨的做法图解9

步骤9

再放入桂皮 八角 香叶也炒出香味
吮指酱棒骨的做法图解10

步骤10

倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒
吮指酱棒骨的做法图解11

步骤11

把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐
吮指酱棒骨的做法图解12

步骤12

倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材
吮指酱棒骨的做法图解13

步骤13

与此同时，把小葱根须切掉，打结备用
吮指酱棒骨的做法图解14

步骤14

把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材
吮指酱棒骨的做法图解15

步骤15

把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可
吮指酱棒骨的做法图解16

步骤16

等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了

吮指酱棒骨的烹饪技巧

炒糖色别炒糊了不然会苦， 咸淡自己掌控，重口味就自行添加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 希味淡 编写，未经授权不得转载

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