杏仁冰淇淋奶油饼干

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加了可可粉的饼干底在内圈填满酥软的杏仁冰淇淋奶油，用一颗巴旦木（杏仁）做点缀，可爱的杏仁冰淇淋奶油饼干就做好啦独立的小包装封口，装在马可铁的圆罐子里。在圣诞节当天送给小伙伴们做伴手礼，更能增加彼此间的友谊之情

杏仁冰淇淋奶油饼干的用料

低筋面粉 90g	可可粉 10g
糖粉 50g	牛奶 10g
有盐黄油 50g	巴旦木（杏仁）适量
杏仁冰淇淋奶油	杏仁粉 45g
糖粉 30g	鸡蛋半个
发酵黄油 30g

杏仁冰淇淋奶油饼干的做法

步骤1

食材准备：黄油室温软化，鸡蛋打散备用

步骤2

室温软化的黄油用手动打蛋器搅拌，加入糖粉继续搅拌至溶化

步骤3

添加牛奶继续混合搅拌

步骤4

筛入低筋面粉、可可粉，用刮刀轻轻按压搅拌均匀

步骤5

搅拌好的面团装入保鲜袋冷藏20分钟

步骤6

冷藏好的面团上面铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚0.6cm，用两种饼干模具压出形状，移入烤盘

步骤7

制作杏仁冰淇淋奶油：将软化的发酵黄油用手动打蛋器搅拌，加入糖粉搅拌，分次加入鸡蛋液继续搅拌并稍打发

步骤8

打发好的黄油中加入杏仁粉，搅拌均匀即可

步骤9

把杏仁冰淇淋奶油装入裱花袋

步骤10

烤盘中饼干的空心处挤上杏仁冰淇淋奶油，上面用巴旦木（杏仁）做点缀

步骤11

烤箱预热170度，中层上下火，烤12-15分钟，上色即可取出放晾网冷却

步骤12

2017.12.25圣诞节快乐

杏仁冰淇淋奶油饼干的烹饪技巧

1、此配方含糖含油量比较高，做好的饼干在烤盘上还是会黏住，建议不沾烤盘也垫一张油纸方便拿取 2、黄油一定要软化到位，制作过程使用的都是手动打蛋器，无需过度打发 3、杏仁冰淇淋奶油中舍去了香草精，如想增加香味，可在合理范围内添加2g 4、饼干底直接也可以用无盐黄油，配方中增加1-2g盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

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分类：造型饼干烤冻甜苦

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