圣诞树饼干（不用模具）

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马琳malin

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糖霜饼干通常用来当做节日饼干，因为色彩斑斓又能存放很久，如同很精致的小书签或者小挂件，可以让家里的节日气氛保持的更久。虽然现成的饼干模具五花八门，但是总有些自己喜欢的样子，很难买到模具。不要紧，咱这次就教大家自己做饼干模具。

圣诞树饼干（不用模具）的用料

黄油 50g	低筋面粉 95g
鸡蛋 15g	糖粉 35g
香草精几滴	蛋白 1个
糖粉 150g	食用色素适量

圣诞树饼干（不用模具）的做法

步骤1

首先来烤制饼干：将黄油软化

步骤2

加入糖粉

步骤3

用橡皮刮刀拌匀

步骤4

分两次加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收

步骤5

加入几滴香草精，继续搅打均匀

步骤6

筛入低筋面粉

步骤7

用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团

步骤8

面团放在案板上，用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片

步骤9

用提前制作好的纸片饼干模，放在面片上，先用牙签勾出轮廓，然后取下纸片饼干模，用尖利的小刀刻出模型来，烤箱预热170度，上下火，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右

步骤10

开始制作蛋白糖霜，将1个蛋白放入容器中，保证容器无油无水，然后用同样无油无水的打蛋器，搅打蛋白；等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后，分次加入150克糖粉，直到用打蛋器提起糖霜，能缓慢的滴下为止

步骤11

然后将蛋白糖粉分成5份，一份保留白色，其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色，然后分别装入裱花袋中

步骤12

将裱花袋剪小口，等到饼干完全冷却后，根据自己的想象力，为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法：一般会先勾边

步骤13

然后再去填涂中间的空白

步骤14

如果要在一种颜色上画另一种颜色，要等前一种颜色的糖霜略微晾干

步骤15

在圣诞树装饰上雪花

步骤16

涂画好之后，将饼干放在烤网上，通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间，用来当做节日的小挂件也非常不错

圣诞树饼干（不用模具）的烹饪技巧

1、饼干烤的时候放入铺了锡纸的烤盘，中间稍微留出一定的距离； 2、如果蛋白糖霜不够，按照比例继续制作就可以了； 3、蛋白糖霜不使用的时候要密封冷藏保存，暴露在空气中，就很容易风干。 ※如果你喜欢我的作品，记得收藏关注我哦！每天不定时更新各种烘焙的制作！
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创建时间:2017-12-25

©本菜谱的做法由马琳malin 编写，未经授权不得转载

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