蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞

蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞

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任芸丽
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用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炒香的蒜粒酥酥哒，清蒸的鲜虾弹弹哒，就是这道浓郁中透着清新的「蒜蓉开背虾」啦！不要用餐具，直接上手大快朵颐！圣诞节来点不一样的红色，经典健康，鲜美至极。

红彤彤中式圣诞丨蒜蓉开背虾的用料

大海虾 10只 大蒜（切粒） 10瓣
老姜（切粒） 2片 香葱（切碎） 2棵
朝天椒（切圈） 2枚 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30ml
生抽 15ml 蚝油 5ml
白砂糖 10g 盐（腌虾用） 5g
白胡椒粉（腌虾用） 3g

红彤彤中式圣诞丨蒜蓉开背虾的做法

蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞的做法图解1

步骤1

1、准备好所有材料。
蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞的做法图解2

步骤2

将大海虾沿背部切开。
蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞的做法图解3

步骤3

剔除虾线，用水洗净。
蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞的做法图解4

步骤4

用刀背拍平，撒盐和白胡椒粉腌制10分钟。
蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞的做法图解5

步骤5

大火加热炒锅中的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油至6成热。
蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞的做法图解6

步骤6

放入蒜粒和姜粒先煸炒出香气。
蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞的做法图解7

步骤7

然后调入生抽、白砂糖和蚝油翻炒均匀，最后撒上朝天椒圈。
蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞的做法图解8

步骤8

把炒好的蒜蓉酱料摆在虾背上。
蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞的做法图解9

步骤9

蒸锅上汽后再入笼蒸8分钟，焖3分钟。
蒜蓉开背虾丨红彤彤中式圣诞的做法图解10

步骤10

出锅后撒香葱碎即可。

红彤彤中式圣诞丨蒜蓉开背虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载

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