咸柠檬煮贻贝

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贻贝，又称“青口”，肉质肥美，受到大多数人喜爱。家里人都是“海鲜腔”，贻贝是饭桌上的常客，所以经常研究各种各样的做法。虽然贻贝只需简单调味就很美味，但是加入其它新元素搭配一样鲜美可口。今天介绍这道咸柠檬煮贻贝，咸柠檬皮的味道恰好平衡了贻贝略显丰腴的口感，层次也变得更丰富。

咸柠檬煮贻贝的用料

贻贝 1000g 香油 8ml
柠檬汁 35ml 白葡萄酒 60ml
海盐 2g 研磨黑胡椒粉 2g
咸柠檬 半个 白葡萄酒醋 15ml
橄榄油 15ml 白芝麻 4g
香菜 30g

咸柠檬煮贻贝的做法

咸柠檬煮贻贝的做法图解1

步骤1

贻贝洗净，拔去胡子
咸柠檬煮贻贝的做法图解2

步骤2

香菜切段；咸柠檬只取表皮切丝
咸柠檬煮贻贝的做法图解3

步骤3

白芝麻放锅里小火炒香
咸柠檬煮贻贝的做法图解4

步骤4

起锅，放入贻贝
咸柠檬煮贻贝的做法图解5

步骤5

加入香油、白葡萄酒和柠檬汁
咸柠檬煮贻贝的做法图解6

步骤6

放入海盐和研磨黑胡椒粉
咸柠檬煮贻贝的做法图解7

步骤7

加盖中小火煮约7分钟，直至翡翠贻贝壳全部打开
咸柠檬煮贻贝的做法图解8

步骤8

加入咸柠檬和香菜
咸柠檬煮贻贝的做法图解9

步骤9

加入白酒醋和白芝麻
咸柠檬煮贻贝的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后煮1-2分钟即可
咸柠檬煮贻贝的做法图解11

步骤11

鲜美无比的咸柠檬煮贻贝

咸柠檬煮贻贝的烹饪技巧

1.由于咸柠檬本身带有浓浓的咸味，贻贝也带有少许咸味，所以盐要少放。 2.煮贻贝的时间要根据实际情况调整，当壳打开时就表示熟了，煮得太久贻贝肉质会老且口感逊色。 3.材料份量：3人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 咸鲜 香 辣

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