石川盖饭--詹姆士的厨房复刻

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一只高贵的胡萝北

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石川盖饭原先是日本的一道渔夫料理，经常要出海打渔的渔夫料理，整道料理全程无任何调料，都是食物最本色味道。看完电视就一直想要尝试，今天终于开始动手了

石川盖饭--詹姆士的厨房复刻的用料

蚬子 1000g	米饭一小碗
海苔丝一小把	香葱 3-4根
白芝麻一小把	水适量

石川盖饭--詹姆士的厨房复刻的做法

步骤1

香葱切葱花

步骤2

准备好蚬子

步骤3

锅中烧开水，沸腾后入蚬子，煮1分钟，在开口前捞出泡冷水，

步骤4

剥壳，去掉黑线，尽量保留壳内的汤汁

步骤5

全部剥完，汤汁滤到锅中加入适量水，煮开

步骤6

米饭铺底

步骤7

铺上蚬子肉

步骤8

撒上葱花

步骤9

淋上煮滚的汤汁

步骤10

撒海苔

步骤11

撒芝麻

石川盖饭--詹姆士的厨房复刻的烹饪技巧

原菜谱是在蚬子半生熟的时候放在饭上，靠饭的热量和滚汤的热量将其冲熟，口感比较嫩滑，如果有想吃熟成度高的朋友，建议在剥完壳，滤出汤汁后重新在汤汁中一起加热成品汤特别出彩，鲜甜甘口，食物的原始气息得以最大化的体现，不用加盐，蚬子自身带有咸度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由一只高贵的胡萝北编写，未经授权不得转载

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