土豆小米焖饭

精品
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在所有和牛肉搭配的食材里,土豆绝对是可以认真当好‘配角’的角色。虽然味道并不出众,但是当土豆和牛肉相遇时,牛肉中的鲜味氨基酸在绵软的土豆中层层迸发,产生出来的结果便是土豆味美,牛肉更香。今天咱们来做一道全家人都可以吃得非常满足的快手餐,大米和粗粮的结合,土豆与牛肉的呼应,组合在一起便是幸福的滋味。

食材清单

小米 100g 大米 50g
牛里脊 80g 土豆 1个
生姜片 1片 玉米淀粉 3g
老抽 2g 1g
植物油 适量

烹饪步骤

土豆小米焖饭的做法图解1

步骤1

大米和小米淘洗后沥干。
土豆小米焖饭的做法图解2

步骤2

倒入电饭煲中,加入适量清水。 加水量和平时煮米饭的量一样就行。(煮小米饭和煮大米饭的用水量接近,可以等量替换)
土豆小米焖饭的做法图解3

步骤3

牛里脊肉用清水浸泡约15分钟,去除血污。
土豆小米焖饭的做法图解4

步骤4

土豆洗净削皮,切小丁。 尽量切成大小一致,这样熟的时间一样。
土豆小米焖饭的做法图解5

步骤5

热锅少油,倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。 土豆先炒一下,可以定型,油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。
土豆小米焖饭的做法图解6

步骤6

倒入电饭煲中,加入老抽上色。 老抽只是为了上色漂亮,也可以不加。
土豆小米焖饭的做法图解7

步骤7

按下煮饭键,煮约25分钟。
土豆小米焖饭的做法图解8

步骤8

牛里脊逆着纹理切成薄片。 牛肉筋腱多,而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间,之所以要逆着肉的纹理切,就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直,这样才能尽量把其中的筋腱切断,做出来的牛肉才不会咬不烂。
土豆小米焖饭的做法图解9

步骤9

生姜切丝。
土豆小米焖饭的做法图解10

步骤10

拌入肉片中,加入盐和淀粉,拌匀腌制15分钟。
土豆小米焖饭的做法图解11

步骤11

加入快煮好的电饭煲里,继续煮15分钟。
土豆小米焖饭的做法图解12

步骤12

拌一拌。
土豆小米焖饭的做法图解13

步骤13

一人舀一碗,开吃!

创建时间:2017-12-28 09:44:58

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