红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!

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自古人们都把红枣视为养颜滋补品,民间更是有“一日食三枣,百岁不显老”的说法。红枣是清甜爽脆的美味水果,维生素含量极高,有“天然维生素丸”之美誉,而且还有补血行气、滋颐润颜的功效,用它做成小点心最合适不过了。 千层红枣糕,口感Q弹,淡淡的红枣清甜,清香不腻,轻轻地咬上一口,唇齿留香。在广式早茶中,常常会有它的身影,老人小朋友都很喜欢它,各位小仙女们更是对它喜爱有加,吃多了还能美颜呢!喜欢爱美的你,怎么可以错过呢?

红枣千层糕的用料

红枣糖水: 去核红枣 300g
冰片糖 80g 清水 700g
马蹄红枣粉浆: 红枣糖水 600g
马蹄粉 150g 其他:
色拉油 适量

红枣千层糕的做法

红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!的做法图解1

步骤1

【制作红枣糖水】红枣去核,洗净备用。
红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!的做法图解2

步骤2

用清水浸泡红枣肉1个小时以上,让红枣肉充分吸收水分,可以减少煮制的时间。
红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!的做法图解3

步骤3

泡好的红枣肉连同浸泡的水,一起煮制30分钟至到红枣变软烂。
红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!的做法图解4

步骤4

红枣汤过筛去杂质,最后用勺子按压一下,将红枣肉里多余的水分按压出来。
红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!的做法图解5

步骤5

红枣汤放入冰片糖,继续小火煮至融化即可。
红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!的做法图解6

步骤6

【马蹄红枣粉浆】将煮好的红枣糖水放置不烫手后,倒入马蹄粉中搅拌至无颗粒的粉浆。马蹄粉和红枣糖水的比例是1:4,这样做出来的红枣糕软硬度刚好。
红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!的做法图解7

步骤7

在容器底部和四周抹上一层薄薄的食用油,倒入一层大约2cm深度的粉浆。
红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!的做法图解8

步骤8

大锅放水烧开后,送入蒸锅中大火蒸3~5分钟左右,蒸至粉浆完全透明状态。
红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!的做法图解9

步骤9

一层蒸熟了再放第二层,如此类推。
红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!的做法图解10

步骤10

制作完成的红枣糕,完全晾凉之后,用手一点点地将边缘剥落下来。
红枣千层糕-养颜又美容,女人最爱!的做法图解11

步骤11

脱模成功后,用抹上油的刀,将它切成小块食用即可。

红枣千层糕的烹饪技巧

1、红枣的品质直接决定红枣糕的味道,品质更佳的红枣做出来的成品味道更香甜。 2、没有马蹄粉,可以用木薯粉替换,口感会更加Q弹一些,但不如马蹄粉做出来的清甜。 3、过完筛的红枣汤比较浑浊的话,可以倒进隔渣袋中再反复过滤几遍,这样做出来的红枣糕会比较清澈透亮。 4、煮红枣时候多放一点水,就不怕熬的过程水分蒸发。 5、熬过红枣水的红枣也可以重新加水加鸡蛋做成糖水,这样就不怕浪费,而且还有补血的功效! 6、红枣自身有甜味,配方中的糖量做出来的红枣糕甜度适中,可以根据个人的喜欢适当地增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-28

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