凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜

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小龙IRIS

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自从吃过这种腌萝卜，经常去超市买泡菜吃的我表示有这个萝卜，足矣。实在太对胃口了，很解馋。还可以做饭后小零嘴呢，不说了，我买萝卜去。

凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜的用料

青萝卜 1根	盐适量
白胡椒粉少许	孜然粉适量
辣椒面适量	香油两勺
炒香的黑芝麻或者芝麻粉少许	蒜蓉适量

凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜的做法

步骤1

青萝卜一根。一般选用青萝卜，因为含水量相对白萝卜少。

步骤2

漂亮的翠绿色，实在很美。将青萝卜切条状，不要切太薄，有点厚度。

步骤3

撒盐抹均匀，薄薄一层盐即可。除非你口味比较重。

步骤4

静待腌制出萝卜的水份，两个钟左右。如图中腌制出很多水份，萝卜变软。

步骤5

晾晾水份，拿出去晒太阳。即使没有阳光，干燥的阴天也可以。

步骤6

一般晒两天，可以看见萝卜焉了，至少缩水三分之二。

步骤7

清水洗一下，晾去水，就可以用佐料拌之。

步骤8

少许蒜蓉，也可不用。胡椒粉、五香粉、芝麻粉、辣椒粉和孜然粉撒略多，最后加芝麻油拌均。

步骤9

还可以随自己喜欢，加小米椒哦。

步骤10

我还晒了胭脂萝卜，漂亮的红色。

步骤11

同样的调味方法，朋友说很像火龙果，哈哈哈。

步骤12

美图不嫌多！

步骤13

你肯定流口水了，请用手接住。

凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜的烹饪技巧

1.萝卜的厚度要适中，太薄了晒干水份会没口感。 2.尽量选用水份含量少的萝卜，青萝卜和胭脂萝卜是佳选。 3.在腌制时，不能把握咸淡的朋友，可以在萝卜晒好后，啃一条试试。咸了的话，可以泡于凉开水中，泡出咸味再晾去水份，再凉拌。淡了的话，可以凉拌过程中，可以加点盐或者酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-29

©本菜谱的做法由小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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