茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山

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新的一年马上要到了 借这道烧汁溜（六）茄段 希望大家都能 六时吉祥 六六大顺 心想事成---素心居静庄青山

茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的用料

茄子 2根 豆干 30克
生粉 3克 水发香菇 60克
胡椒粉 1克 麻油 少许
生抽 5克 素蚝油 10克
辣鲜露 5克

茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法

茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解1

步骤1

泡发好的豆干切碎备用
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解2

步骤2

水发香菇切碎备用
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解3

步骤3

茄子切5厘米左右的段
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解4

步骤4

然后用去芯器挖成中空状备用
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解5

步骤5

然后用去芯器挖成中空状备用
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解6

步骤6

将香菇和豆干加生抽
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解7

步骤7

糖
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解8

步骤8

麻油
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解9

步骤9

胡椒粉
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解10

步骤10

调好味道，制成馅料。
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解11

步骤11

将馅料填在茄子里
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解12

步骤12

压紧实，制成茄子酿。
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解13

步骤13

然后两头用干生粉沾均匀封口
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解14

步骤14

然后两头用干生粉沾均匀封口
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解15

步骤15

起油锅
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解16

步骤16

将茄子酿炸熟
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解17

步骤17

沥干油
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解18

步骤18

锅放少许油
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解19

步骤19

倒入生抽
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解20

步骤20

素蚝油
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解21

步骤21

略煸炒后加适量水
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解22

步骤22

加胡椒粉
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解23

步骤23

调好味道
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解24

步骤24

倒入炸好的茄酿
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解25

步骤25

煨煮至略微收汁
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解26

步骤26

勾芡后起锅装盘即可
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解27

步骤27

成品摆盘
茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的做法图解28

步骤28

成品摆盘

茄段如此多娇，引无数香菇尽折腰----庄青山的烹饪技巧

1.有些地方豆干不好买到，可以用腐竹代替。做法是干腐竹炸酥脆，然后用刀碾压碎后用少许水浸润即可使用。 2.馅料需要填紧实口感才好。----庄青山
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-30

©本菜谱的做法由 素心居静 编写，未经授权不得转载

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