玛格丽特饼干

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岁月如歌168
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根据君之的方子，稍作改动。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g
黄油 100g 熟蛋黄 2个
糖粉 50 盐 1g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解1

步骤1

准备食材。
玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋与冷水一同下锅，开中火煮至沸腾后，再煮约10分钟捞出，放入冷水盆中泡冷，然后剥壳，取出蛋黄，放入筛网中，用手指按压，使蛋黄过筛成细末。
玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解3

步骤3

黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积略微膨大，颜色变浅，呈膨松状。
玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解4

步骤4

倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。
玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解5

步骤5

低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解6

步骤6

揉好的面团状态略偏干，不过分湿润，也不会因干燥而散开。
玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解7

步骤7

将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。
玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解8

步骤8

一小时后，预热烤箱上下火180度10分钟，同时取出冷藏好的面团，分成24份，搓成小圆球排入烤盘，用大拇指将圆球按扁，按扁的时候，饼干就会出现自然的裂纹。
玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解9

步骤9

依次做完后，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上火180度、下火170度，烤15一20分钟（温度和时间仅供参考，具体还看自家烤箱性格），饼边缘见微黄即可。
玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解10

步骤10

出炉了，酥香！入口即化！

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-31

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 香 甜

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