玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#

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岁月如歌168

岁月如歌168

2017-12-31
根据君之的方子,稍作改动。

主料

低筋面粉100g 100g
黄油100g 2个
50 1g

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#的做法步骤

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#的做法图解1

1. 准备食材。

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#的做法图解2

2. 两个鸡蛋与冷水一同下锅,开中火煮至沸腾后,再煮约10分钟捞出,放入冷水盆中泡冷,然后剥壳,取出蛋黄,放入筛网中,用手指按压,使蛋黄过筛成细末。

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#的做法图解3

3. 黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积略微膨大,颜色变浅,呈膨松状。

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#的做法图解4

4. 倒入过筛的蛋黄末,搅拌均匀。

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#的做法图解5

5. 低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#的做法图解6

6. 揉好的面团状态略偏干,不过分湿润,也不会因干燥而散开。

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#的做法图解7

7. 将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时。

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#的做法图解8

8. 一小时后,预热烤箱上下火180度10分钟,同时取出冷藏好的面团,分成24份,搓成小圆球排入烤盘,用大拇指将圆球按扁,按扁的时候,饼干就会出现自然的裂纹。

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#的做法图解9

9. 依次做完后,将烤盘放入预热好的烤箱中下层,上火180度、下火170度,烤15一20分钟(温度和时间仅供参考,具体还看自家烤箱性格),饼边缘见微黄即可。

玛格丽特饼干#优思明恋恋冬日,我要稳稳的爱#的做法图解10

10. 出炉了,酥香!入口即化!

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