无油低糖酸奶蛋糕

独家
4235 浏览 78 收藏

食材清单

老酸奶 220g 鸡蛋 5个
低筋面粉 50g 玉米淀粉 30g
柠檬汁 7--8滴 白砂糖 40g

烹饪步骤

无油低糖酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

提前做好酸奶,用自制的酸奶做,吃着更放心。
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

称出酸奶,
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

拌匀,要一个一个蛋黄的加,每加一个蛋黄,要拌匀后再加另一个蛋黄。
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

加入5个蛋黄的状态
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉和20克的玉米淀粉,拌匀。
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌到无颗粒,放冰箱冷藏备用。
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

先预热烤箱,150度10分钟。蛋白要放在无油无水的盆里,加柠檬汁。
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

低速打到有打泡泡为止
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

打到这种状态,加1/3的糖,高速打发。
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

打到细腻时第二次加糖,加1/3的糖,高速打发。
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

打到有纹路了,再第三次加1/3糖和10克的玉米淀粉,先搅拌几下在通电低速打发。
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

打发到硬性发泡,
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

也可以把盆倒过来,蛋白不动就证明打发好了
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

用翻拌的手法拌匀。再盆的中间画个阿拉伯数字1,然后顺时针将翻拌铲由底部往上翻。边转动盆,边翻拌。
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

加第二次蛋白时,先用蛋抽抽打几下蛋白,使蛋白更加细腻时再加入蛋黄糊里
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

翻拌均匀
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解19

步骤19

倒入磨具
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解20

步骤20

震几下磨具,用牙签把表面划道道
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解21

步骤21

底盘加150克水,用水浴法烤。上火145度,下火150度,60分钟
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解22

步骤22

倒扣晾晾脱模
无油低糖酸奶蛋糕的做法图解23

步骤23

入口即化的酸奶蛋糕做好了

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-02 10:57:13

你当前的位置:豆果美食 > 无油低糖酸奶蛋糕

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 无油低糖酸奶蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存