杏仁脆片

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马琳malin
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这是我最爱吃的饼干之一，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味。这也算是一款快手饼干，用来招待朋友，是无往不利的杀手锏。

杏仁脆片的用料

馅底： 黄油 50g
细砂糖 20g 香草精 少许
低筋面粉 100g 鸡蛋 20g
内陷： 黄油 30g
淡奶油 30g 细砂糖 40g
麦芽糖 10g 蜂蜜 15g
杏仁片 70g

杏仁脆片的做法

杏仁脆片的做法图解1

步骤1

先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀；
杏仁脆片的做法图解2

步骤2

加入香草精，用手动打蛋器搅打均匀；
杏仁脆片的做法图解3

步骤3

分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；
杏仁脆片的做法图解4

步骤4

筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
杏仁脆片的做法图解5

步骤5

取一个15X15厘米的慕斯模，用锡纸包裹底部和四周；
杏仁脆片的做法图解6

步骤6

将面团铺在慕斯模的底部，用手将面团整平整，压实；
杏仁脆片的做法图解7

步骤7

用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；
杏仁脆片的做法图解8

步骤8

取出后一边冷却，一边制作内馅；
杏仁脆片的做法图解9

步骤9

在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；
杏仁脆片的做法图解10

步骤10

加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；
杏仁脆片的做法图解11

步骤11

将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀；
杏仁脆片的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
杏仁脆片的做法图解13

步骤13

成品展示

杏仁脆片的烹饪技巧

1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松； 2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。 ※如果你喜欢我的作品，记得点赞收藏关注我哦！每天不定时更新各种烘焙制作！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-03

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 甜 香

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