糖醋萝卜

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 天蓝
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糖醋萝卜的用料

白萝卜 5斤 白醋 一瓶
糖 7两 酱油 一碗
辣椒 适量 蒜头 适量

糖醋萝卜的做法

步骤1

大砂锅里倒入醋（先放半瓶，随个人口味可再添加）和鼓油煲滚把糖熬融化，再放入辣椒、蒜头，放凉待用。

步骤2

萝卜切片（不用刨皮）下适量的盐腌，这样萝卜才脆爽的，盐腌萝卜很关键。腌制一段时间为40分钟，这时萝卜已经腌出很多水了，将萝卜水倒掉。用手将萝卜翻匀，继续让萝卜腌出水分（不用加盐）。第二段时间为20分钟，把萝卜水倒掉，第三段，腌15分钟，还有水就倒掉，三次腌制萝卜基本上没有水了。如果想萝卜再干爽一点就放到透气的筛子里在到台吹一两小时。（此步骤想偷懒的也可省略）
糖醋萝卜的做法图解3

步骤3

把腌制好的萝卜放到煮好的糖醋汁里边腌两天就可以吃了。（夏天放冰箱）

糖醋萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-03

©本菜谱的做法由  天蓝 编写，未经授权不得转载

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