红糟叉烧

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红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。 叉烧之前在家也做过，这次用了红曲酒糟腌制，不仅叉烧的颜色好看了，而且肉里有了淡淡的酒糟香味！真的不错！

红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的用料

梅肉 500克 叉烧酱 50克
红曲酒糟 20克 蚝油 2勺
盐 少许 蜂蜜 适量
蒜末 少许 姜汁 半勺
生抽 2勺

红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法

红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

买的梅肉洗净
红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

吸干水分，放入适量红曲酒糟
红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

加入盐、姜汁、生抽、叉烧酱、蚝油、蜂蜜、蒜末
红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，最好用手多按摩一会，然后放入保鲜袋入冰箱冷藏24小时
红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

取出腌制好的猪肉放在烤架上
红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

刷上用蜂蜜和水兑成的蜂蜜水
红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

放入烤箱200度先烤20分钟
红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

取出翻面再刷一次蜂蜜水，再入烤箱烤20分钟
红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

完成
红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

切片即可

红糟叉烧#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的烹饪技巧

烤箱烤制的时候，烤架下记得放一个垫上锡纸的烤盘来接汁水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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