砂锅版红烧牛肉

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牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,是一道美味浓郁的家常菜。用一个可以炒菜的砂锅搞定一碗美味的红烧牛肉,方便简单,一顿吃不完,可以多留点汤汁做红烧牛肉面的浇头。

食材清单

牛腩 500g 老抽酱油 2勺
生姜 2片 1把
黄豆酱 2勺 适量
适量 八角 2个
桂皮 2段 干辣椒 2个
蒜头 2个 香菜 适量
1大勺 黑乐砂锅 1个

烹饪步骤

砂锅版红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩切块洗净
砂锅版红烧牛肉的做法图解2

步骤2

洗净的牛腩块冷水下锅,焯水,开火煮沸捞出备用
砂锅版红烧牛肉的做法图解3

步骤3

砂锅内加入1大勺油烧热,放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒
砂锅版红烧牛肉的做法图解4

步骤4

放入焯水过的牛腩块,继续翻炒
砂锅版红烧牛肉的做法图解5

步骤5

放入黄豆酱,翻炒
砂锅版红烧牛肉的做法图解6

步骤6

倒入酱油,放入桂皮、八角
砂锅版红烧牛肉的做法图解7

步骤7

砂锅内倒入热水(没有热水,冷水也可以),水量淹没牛腩块,盖上盖子
砂锅版红烧牛肉的做法图解8

步骤8

大火烧开转小火焖煮90分钟左右
砂锅版红烧牛肉的做法图解9

步骤9

煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁,装盘
砂锅版红烧牛肉的做法图解10

步骤10

砂锅版红烧牛肉的做法图解11

步骤11

小贴士

1、砂锅保温性能好,烧开后要小火慢炖,牛肉会更软烂入味。 2、不能用一般的砂锅来爆炒,更不能爆炒后直接加冷水,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。 3、用于炒菜的砂锅,只可冲洗(不能泡洗),然后擦干备用,平时不用的时候,尽可能倒扣在通风干燥的地方。

创建时间:2018-01-05 14:41:23

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