香辣大虾

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苒澄
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选用的是渤海所产对虾，又称中国对虾，体长大而侧扁，约108g每只，甲壳薄，个大体肥、肉色晶莹

香辣大虾的用料

渤海湾海捕虾 650克 姜丝 适量
蒜头 6-7瓣 香菜 1根
香葱 两根 辣椒粉 适量
香辣酱 1勺 料酒 适量
盐 适量 蚝油 1小勺

香辣大虾的做法

香辣大虾的做法图解1

步骤1

大虾开背取虾线清洗干净后，加入姜丝、料酒，盐和一小勺蚝油腌制15分钟，腌制后的汤汁留用
香辣大虾的做法图解2

步骤2

热油爆香蒜头
香辣大虾的做法图解3

步骤3

下大虾，煎至大虾颜色变红
香辣大虾的做法图解4

步骤4

翻至另外一面，同上一步
香辣大虾的做法图解5

步骤5

待大虾两面煎好，下辣椒粉、香辣酱，再将之前腌制的汤汁倒入收干，翻拌均匀即可出锅
香辣大虾的做法图解6

步骤6

盛入碗里，摆上造型，撒上葱花或香菜
香辣大虾的做法图解7

步骤7

来个特写，开背后的虾更加入味，且吃的时候更方便脱壳，沾满酱汁的超大虾肉，实在是太爽了。ps:煎好的蒜头也非常好吃哦

香辣大虾的烹饪技巧

1.大虾去虾线开背 2.煎虾的时候油多点，油温要稍高一些 3.不要过多翻炒，以免虾肉水份过多流失或造型被破坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载

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