黄焖鸡（健康版）

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记得黄焖鸡刚火起来那阵，中午点餐顿顿黄焖鸡，不过总感觉不是太健康，但是一个人吃，再加菜就多了。在家做了一次，味道不错，还加了很多蔬菜，相比外卖要好多了。

黄焖鸡（健康版）的用料

鸡翅根 5个 红干椒 2个
香菇 3个 青椒 1根
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 蒜 1个
姜 2-3片 葱段 适量
黄豆酱 适量 茼蒿 适量
生菜 适量 土豆 1个
胡萝卜 半根

黄焖鸡（健康版）的做法

步骤1

大蒜拍扁，生姜切片，干红椒撕成小段，小葱切段，土豆削皮切片，生菜和茼蒿洗净切大段，香菇洗净切片。

步骤2

鸡翅根剁块，放入料酒、老抽、盐，腌制15分钟。

步骤3

热锅热油放入大蒜，葱段，姜片，干红椒爆香。

步骤4

放入鸡块煸炒，待鸡肉变色后，放入香菇，3勺料酒、1勺老抽、3勺黄豆酱，继续翻炒2分钟。

步骤5

加入热水，没过鸡肉。大火烧开后放入土豆、胡萝卜，中火继续炖15分钟。
黄焖鸡（健康版）的做法图解6

步骤6

加入一勺盐，随后加入青椒翻炒。
黄焖鸡（健康版）的做法图解7

步骤7

最后加入茼蒿和生菜，断生后即可关火。
黄焖鸡（健康版）的做法图解8

步骤8

装盘出锅。

黄焖鸡（健康版）的烹饪技巧

活鸡更好。我使用的是鸡翅根，用鸡腿也不错。 黄豆酱本身有些咸，最后放盐根据口味添加即可。 如果使用干香菇，泡香菇的水可以留着替代第5步的热水。 其他的菜可根据个人口味添加，如果不知道加什么，可参考外卖的内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 Rex 编写，未经授权不得转载

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