雪花酥

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水倩

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过圣诞节的时候，打算给念幼儿园的女儿做份小礼物，分享给班上的小伙伴。第一次做不算太成功，样子不好看，用的太平的苏打饼干，味道还行，可是混合的时候不太均匀。这次第二次做，用的葫芦饼干，感觉漂亮多了。

雪花酥的用料

棉花糖 300克	黄油 80克
奶粉 82克	综合坚果（炭烧腰果开心果夏威夷果核桃花生） 125克
饼干（葫芦饼干） 235克	葡萄干 60克
黑加仑 60克	烤盘一个
油纸（铺到烤盘里面）一张

雪花酥的做法

步骤1

黄油放不粘锅里融化，全程小火

步骤2

放入棉花糖，用硅胶挂扮片不断翻伴直到棉花糖完全融化

步骤3

加入奶粉（留2g左右最后用来撒表面），继续翻伴与棉花糖混合均匀

步骤4

熄火，加入饼干，混合坚果，葡萄干，黑加仑，继续翻伴，这里翻伴比较困难了，戴上手套，用手把食材混合均匀

步骤5

把混合好的食材放入事先准备好的烤盘内，各种压，我是用手压了整形，然后又用披萨盘底压平表面的

步骤6

最后撒上奶粉，抹均匀表面，放冷后切件完成。

雪花酥的烹饪技巧

事先忘记拍照了，大家将就看。记得用不粘锅，全程小火，因为是冬天，熄火太早的话糖凝固比较快，食材不容易混合均匀。所以我把奶粉混合均匀以后，加了所有食材搅拌了几下才熄火的。坚果可以选自己喜欢的，我的核桃和花生是自己微波炉转熟的，两个一起放入微波炉转1分钟，拿出来，核桃放一边放凉备用，花生翻一下，再放进去转1分钟，拿出来再翻一下，最后放进去转30秒，不行继续每次20秒，直到稍凉点皮好拔下来，自己尝下花生熟没熟，千万别转久了，一不小心就糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由水倩编写，未经授权不得转载

分类：下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童

水倩

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