酸奶蛋糕

精品
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孩子们喜欢喝酸奶,每次做酸奶,剩下的都会拿来做酸奶蛋糕,深受孩子喜爱。
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酸奶蛋糕的用料

原味酸奶 254克 低筋面粉 50.8克
玉米淀粉 32克 玉米油 58克
细砂糖 95克 鸡蛋 5个
3滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

分离蛋白和蛋黄。
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

加入酸奶搅拌均匀。
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

蛋白滴入醋,分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中,再次上下翻拌均匀至顺滑状态。
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

将面糊倒入预先垫好油纸的模具内(我模具是活底的,预先用锡纸包好了),在桌面上咳几下,震出大气泡,放入预热好的烤箱内,水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

进烤箱30分钟的样子。
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

六十分钟的样子。
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

组织细腻,口感超棒,进冰箱冷藏一夜,口感可媲美芝士蛋糕!
酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

实在是消耗酸奶的好方法!

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1、活底模具可不垫油纸,固底一定得垫一下,方便脱模。2、筛入低粉和玉米淀粉搅拌时,一定要拌至无颗粒状,不然跟蛋白混合时会有大颗粒,翻拌不均匀。3、烤盘盛水在预热时放入,固底模具可直接坐于烤盘中。4、切时刀用开水烫一下,切得会比较漂亮。5、此方为九寸模具。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-07

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