蛋花酒酿圆子

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妈妈朋友多，她一发小的父母来自湖北，后搬家并定居在大东北，于是两家来往密切。湖北姥姥姥爷待我妈我爸如自家闺女女婿，待我和我弟如自家孙辈，常常自己做各种地道湖北美食邀请我们全家去吃，其中一道就是蛋花酒酿圆子，味道酸酸甜甜又营养极佳，也算是难忘的童年味道之一。

蛋花酒酿圆子的用料

糯米小圆子 50g 酒酿 50g
鸡蛋 一个 枸杞子泡发 适量
白糖 一勺

蛋花酒酿圆子的做法

蛋花酒酿圆子的做法图解1

步骤1

准备好材料 枸杞提前半个小时到一个小时用温水泡发 鸡蛋打散
蛋花酒酿圆子的做法图解2

步骤2

锅内倒入 放入糯米圆子 水高大概是单个圆子高的3倍 不要太多也不要太少
蛋花酒酿圆子的做法图解3

步骤3

大火煮沸至圆子浮在水面上
蛋花酒酿圆子的做法图解4

步骤4

加入小半碗凉水 保持大火
蛋花酒酿圆子的做法图解5

步骤5

再次煮沸后 倒入酒酿 用汤勺搅拌（水多可以保持大火，水少，汤汁已经开始浓稠的可以调至中小火）
蛋花酒酿圆子的做法图解6

步骤6

再次沸腾后加入一勺白砂糖
蛋花酒酿圆子的做法图解7

步骤7

在中小火的状态下 倒入蛋液 并用汤勺搅拌
蛋花酒酿圆子的做法图解8

步骤8

放入枸杞 煮至浓稠状即可出锅！
蛋花酒酿圆子的做法图解9

步骤9

切点水果 轻脂又营养的冬日下午茶就完成了！

蛋花酒酿圆子的烹饪技巧

1. 以上用量为两人食，一人一小碗 2. 水千万别放太多，确保适量的清水，煮出来应该是稍微浓稠的汤汁状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由 小吴定食店 编写，未经授权不得转载

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