柠香咖喱烤羊排配时蔬

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虽然总时间有点长，但是！但是！但是！其实中间制作的时间很短，很便捷。 味道交给安记椰风泰式咖喱，入味交给冰箱腌制，烹饪交给烤箱烘烤就好啦~

柠香咖喱烤羊排配时蔬的用料

椰风泰式咖喱 2块 羊排 1000g
西蓝花 100g 小土豆 400g
西红柿 1个 洋葱 1个
胡萝卜 300g 洋葱（腌料） 半个
生抽（腌料） 3勺 红酒（腌料） 1勺
蜂蜜（腌料） 1勺 小茴香（腌料） 2g
盐 适量 蒜 5瓣
黑胡椒碎 适量

柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法

柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解1

步骤1

羊排用清水浸泡2小时，除去血水
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解2

步骤2

撕去筋膜，吃的时候更容易嚼，口感好些，也便于入味儿
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解3

步骤3

浑身扎孔，腌制更入味儿
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解4

步骤4

调制腌料：2块咖喱用水化开，加入生抽3勺、红酒1勺、蜂蜜1勺、小茴香2g，洋葱切丝混合均匀
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解5

步骤5

将腌料均匀的涂抹在羊排上，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制12小时
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解6

步骤6

取出腌制好的羊排，除去洋葱，放在铺了锡纸的烤盘上
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解7

步骤7

上面再覆盖一张锡纸，将上下两片锡纸捏合在一起，卷起来，目的是锁住羊排里的汤汁。烤箱提前预热，将羊排放入烤箱中层，200度，50分钟
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解8

步骤8

将羊排从锡纸包中取出，倒去汤汁，改为放在烤架上，现在的羊排是软烂嫩嫩的，后面还要裸烤，主要目的是上色，口感外焦里嫩
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解9

步骤9

烤羊排的同时准备搭配的时蔬 小土豆带皮焯水至约8分熟，锅内倒入少量橄榄油，将土豆煎至金黄，撒少许盐、黑胡椒调味
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解10

步骤10

胡萝卜焯水5分钟后，同样煎一下，撒少许盐、黑胡椒调味
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解11

步骤11

洋葱稍微煸炒出香味即可，撒少许盐、黑胡椒调味
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解12

步骤12

西兰花和蒜瓣一起煎更香，撒少许盐、黑胡椒
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解13

步骤13

将蔬菜均匀的铺在烤盘底
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，羊排撒少许黑胡椒粉，放在烤箱中上层；蔬菜放在烤箱底层接着羊油，温度230度，时间20分钟后羊排翻面，再烤10分钟即可，外脆里嫩（根据食材的肥瘦，可以将羊排肥腻的那一面朝上，延长烤制的时间，把羊油逼出来）
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解15

步骤15

整整一烤盘咖喱羊排，味道足足的
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解16

步骤16

开水中放少许食盐，加入通心粉，煮约10分钟，捞出后通心粉只需用橄榄油、盐、黑胡椒粉拌一下就很美味了
柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法图解17

步骤17

根据个人喜好搭配主食，我搭配了通心粉

柠香咖喱烤羊排配时蔬的烹饪技巧

1、最好选用绵羊羊排，肉多口感更好，买不到的话也可用山羊羊排。 2、焯水的蔬菜，都要用纸巾吸去多余水分后再煎，这样更容易激发蔬菜的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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