脆皮肠

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给自己的菜谱

脆皮肠的用料

猪肉 1000克(三分肥七分瘦) 6克
白砂糖 15克 淀粉 10克
大蒜粉 适量 五香粉 适量
料酒 适量 叉烧酱 35克
蚝油 10克 木薯粉玉米粉 45g
冰水 60g 红曲粉 适量

脆皮肠的做法

步骤1

瘦肉搅碎,肥肉切丁剁成蓉,放入调料,分次加入冰水一个方向拌匀

步骤2

将搅拌均匀的肉馅的一半放入面包机中搅打上劲

步骤3

放入灌肠机灌制(不要灌到饱满,蒸制过程容易爆开)用线扎好,用牙签扎空放气,入蒸锅500火力40分钟蒸熟,然后入烤箱90℃左右至表皮风干。

脆皮肠的烹饪技巧


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创建时间:2018-01-12 22:51:37

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