抹茶曲奇

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万年手残党…挤曲奇从来就没有好看过,更不要说再不供暖的南方,室温低于十度的天气……这不,好不容易挤一次能看的,赶紧拍下看 好吧,虽然砖家说南方不用供暖……虽然南方的小伙伴取暖基本靠抖……我还是完美的做了一次曲奇……为莫子呢……原因就是……我家装了暖气……挖哈哈哈哈…… 言归正传…… 本方中黄油一定要用发酵黄油,我用的总统黄油卷……别款发酵黄油也可以…但是一定一定要用发酵黄油!抹茶粉我用的青岚,如果你……你……你……对!说的就是你!用了国产抹茶粉,首先不要问为什么颜色辣么丑!其次,你给我面壁思过去! 关于抹茶粉,我从最初的摸索阶段用国产抹茶粉,得出了一堆颜色蜜汁难看的玩意后,果断改用特A,用完一包特A后果断换成青岚……这玩意儿…烧钱啊…… 如果,我说如果啊……你家里实在太冷了,我教你一招,你烧一盆热水,别烧开啊……然后把黄油放进去软化,注意咯!一定不能液化!不然烤的过程中花会消失……你应该不希望看到这样的场景吧……或者,将此方中液体的温度升至50度…不能再高了哈……或者……你等天暖和以后再做吧……

抹茶曲奇的用料

黄油 100g 低筋面粉 140g
糖粉 60g 淡奶油 100g
抹茶粉 10g 玉米淀粉 50g

抹茶曲奇的做法

抹茶曲奇的做法图解1

步骤1

黄油切成片状,提前进行软化,软化之用手指轻轻一按就出现指印即可…… 烤箱预热至185摄氏度
抹茶曲奇的做法图解2

步骤2

将糖粉倒入软化好的黄油中,用电动打蛋器稍稍打至顺滑
抹茶曲奇的做法图解3

步骤3

分3-5次加入淡奶油,用电动打蛋器打发至体积膨大,颜色变浅,呈现完美的乳霜状
抹茶曲奇的做法图解4

步骤4

玉米淀粉、低筋面粉、抹茶粉混合均匀后过筛三遍,备用
抹茶曲奇的做法图解5

步骤5

将过筛后的粉类一次性加入打发好的黄油中
抹茶曲奇的做法图解6

步骤6

用硅胶刮刀切拌均匀,拌至无干粉状态,切记切记,拌好的面糊一定是很润的状态
抹茶曲奇的做法图解7

步骤7

将面糊装入裱花袋中 这里我用的是三能的裱花嘴,SN7092
抹茶曲奇的做法图解8

步骤8

在烤盘上挤自己喜欢的花
抹茶曲奇的做法图解9

步骤9

将烤盘放入预热好的烤箱,上下火185度,中层,20min左右
抹茶曲奇的做法图解10

步骤10

美美哒

抹茶曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-13

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