椰蓉荷花酥

精品
9.8万 浏览 775 收藏
收藏
吾家_小厨房
吾家_小厨房
＋ 关注

惊艳于这款点心的颜值，所以抽空尝试做了，在这里记录分享下配方和做法，下面的材料是10个的量，图上是20个

椰蓉荷花酥的用料

油皮1：中筋面粉 100g 猪油 20g
白糖 20g 水 50g
色粉（抹茶/红曲粉） 3g或2g 油皮2：中筋面粉 100g
猪油 20g 水 50g
白糖 20g 油酥：低筋面粉 180g
猪油 90g 椰蓉馅：椰蓉 70g
奶粉 20g 白糖 30g
鸡蛋 1个 黄油 30g

椰蓉荷花酥的做法

椰蓉荷花酥的做法图解1

步骤1

将油皮1里的所有材料放入面包机揉面30分钟揉至面团光滑最好能出手膜，用保鲜袋包好，静置松弛20分钟
椰蓉荷花酥的做法图解2

步骤2

油皮2的操作同油皮1
椰蓉荷花酥的做法图解3

步骤3

揉面过程很耗时，期间可以制作椰蓉馅，将黄油液化后加入所有材料搅拌均匀
椰蓉荷花酥的做法图解4

步骤4

用保鲜膜装起来放入冰箱冷藏备用
椰蓉荷花酥的做法图解5

步骤5

将油酥材料混合均匀，放保鲜袋静置20分钟
椰蓉荷花酥的做法图解6

步骤6

松弛好油皮油酥后开始制作，图上是2倍的量，将两份油皮分别称重，各分出10个小面团，油酥分成20份
椰蓉荷花酥的做法图解7

步骤7

取油皮1小面团按扁包入油酥
椰蓉荷花酥的做法图解8

步骤8

收口捏紧，收口朝下放置
椰蓉荷花酥的做法图解9

步骤9

包裹好的油皮油酥面团
椰蓉荷花酥的做法图解10

步骤10

将油酥皮面团按扁擀成轻轻牛舌状
椰蓉荷花酥的做法图解11

步骤11

有下而上卷起来
椰蓉荷花酥的做法图解12

步骤12

一一操作，盖保鲜膜静置20分钟
椰蓉荷花酥的做法图解13

步骤13

松弛好后，再擀成长矩形状
椰蓉荷花酥的做法图解14

步骤14

再卷起来
椰蓉荷花酥的做法图解15

步骤15

静置松弛20分钟
椰蓉荷花酥的做法图解16

步骤16

这期间可以将椰蓉馅均匀分成10个小团，图上都是翻倍的量
椰蓉荷花酥的做法图解17

步骤17

松弛好后，两头对折捏紧
椰蓉荷花酥的做法图解18

步骤18

按扁
椰蓉荷花酥的做法图解19

步骤19

擀成中间厚两边薄的面皮
椰蓉荷花酥的做法图解20

步骤20

白色的也是如此操作
椰蓉荷花酥的做法图解21

步骤21

红色在下，白色在上，叠起来
椰蓉荷花酥的做法图解22

步骤22

将椰蓉馅放入中间
椰蓉荷花酥的做法图解23

步骤23

向中间收拢
椰蓉荷花酥的做法图解24

步骤24

捏紧收口
椰蓉荷花酥的做法图解25

步骤25

收口朝下放置
椰蓉荷花酥的做法图解26

步骤26

用刀在上面割口，可以割4刀也可以割3刀，深度露出椰蓉馅为宜
椰蓉荷花酥的做法图解27

步骤27

放入烤箱中层170度35分钟，具体根据烤箱情况定，随时注意观察
椰蓉荷花酥的做法图解28

步骤28

美美的小点心

椰蓉荷花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 吾家_小厨房 编写，未经授权不得转载

椰蓉荷花酥的其他做法更多

椰蓉荷花酥的全部作品更多

上传我做的这道菜

椰蓉荷花酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椰蓉荷花酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 29 椰蓉荷花酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活