日式香浓手撕面包

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日式香浓手撕面包的用料

金龙鱼面包粉 200克 糖 20克
酵母 3克 炼乳 35克（揉面团20克，涂抹15克）
盐 3克 黄油 40克（揉面团20克，涂抹20克）
牛奶 120克 杏仁片 适量
糖粉 适量

日式香浓手撕面包的做法

日式香浓手撕面包的做法图解1

步骤1

金龙鱼面包粉中加入牛奶、糖、酵母、20克炼乳、盐、牛奶。（酵母和糖、盐【或含有油、盐、糖的溶液】不要直接接触，会导致酵母失去活性）
日式香浓手撕面包的做法图解2

步骤2

和面团至无干粉状态后加入软化的20克黄油，继续揉制面团，直至将黄油完全吸收，面团光泽有弹性。
日式香浓手撕面包的做法图解3

步骤3

面团发酵至2倍大。取出擀成厚约2mm的长方形面片，剩余的20克黄油加热成液态，混合15克炼乳，均匀涂抹于饼皮上。（留少许最后刷面包表层）
日式香浓手撕面包的做法图解4

步骤4

用刮板将面片均匀分割成4份，并重叠在一起。
日式香浓手撕面包的做法图解5

步骤5

重叠的面片均分成8份，并摆放进6寸中空模具中。（横向垂直放入面团，每份面团中间需留出一定空间使其二次发酵）
日式香浓手撕面包的做法图解6

步骤6

二次发酵至8分满模即可，将剩余的炼乳酱涂抹表面，撒上杏仁片。
日式香浓手撕面包的做法图解7

步骤7

放入烤箱，选择上下火温度180度、时间25分钟，烤至表面金黄，闻到面包香味出炉。
日式香浓手撕面包的做法图解8

步骤8

稍冷却后脱模，撒上少许糖粉更诱人，一片片撕着吃更方便。

日式香浓手撕面包的烹饪技巧

1、配料可根据个人喜好调整，杏仁片、椰蓉等都可以，炼乳不可少，不然就不柔软了。 2、没有中空模具，用圆形或者花型模具都可以，不过中空模具最好看哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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