网红曲奇双拼

精品
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馋了很久很久,网上买了咖啡酱,赶紧做起来!真的超级酥超级好吃! 室温低于20度就别做了,因为真的不好挤,隔热水的话也不是很好掌握,不建议新手操作 黄油要用发酵的!我用了总统黄油卷!怕烘焙过程中塌掉的可以在挤好以后入冰箱冷藏10min

网红曲奇双拼的用料

黄油原味 黄油 70g
糖粉 20g 2g
低筋面粉 70g 玉米淀粉 25g
珍妮曲奇 黄油 70g
咖啡酱 7g 糖粉 17g
玉米淀粉 25g 低筋面粉 70g

网红曲奇双拼的做法

网红曲奇双拼的做法图解1

步骤1

1)烤箱预热到120度 2)黄油提前切成薄片软化备用
网红曲奇双拼的做法图解2

步骤2

电动打蛋器低速将黄油打发至顺滑
网红曲奇双拼的做法图解3

步骤3

加入糖粉、盐和玉米淀粉(不用过筛)
网红曲奇双拼的做法图解4

步骤4

用刮刀切拌均匀
网红曲奇双拼的做法图解5

步骤5

电动打蛋器中速打发,打至颜色变浅,体积膨大
网红曲奇双拼的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉
网红曲奇双拼的做法图解7

步骤7

用刮刀切拌均匀至无干粉状
网红曲奇双拼的做法图解8

步骤8

装入裱花袋,裱花嘴用三能SN7092
网红曲奇双拼的做法图解9

步骤9

在烤盘上挤出花型,入冰箱冷藏,接下来我们做珍妮曲奇
网红曲奇双拼的做法图解10

步骤10

黄油提前切成薄片软化备用
网红曲奇双拼的做法图解11

步骤11

咖啡酱加入软化好的黄油中
网红曲奇双拼的做法图解12

步骤12

电动打蛋器低速将黄油打发至顺滑
网红曲奇双拼的做法图解13

步骤13

加入糖粉
网红曲奇双拼的做法图解14

步骤14

加入玉米淀粉
网红曲奇双拼的做法图解15

步骤15

用刮刀切拌均匀至无干粉状态
网红曲奇双拼的做法图解16

步骤16

电动打蛋器中速打发至颜色变浅,体积膨大
网红曲奇双拼的做法图解17

步骤17

筛入低筋面粉
网红曲奇双拼的做法图解18

步骤18

用刮刀切拌均匀至无干粉状态,装入裱花袋
网红曲奇双拼的做法图解19

步骤19

在烤盘上挤花,挤好后入冰箱冷藏十分钟
网红曲奇双拼的做法图解20

步骤20

将冷藏好的曲奇放入预热好的烤箱中120度,45分钟,升至180度,3-4分钟
网红曲奇双拼的做法图解21

步骤21

烤好后取出,晾凉后从烤盘上取下来,千万不要趁热移动曲奇,太酥了,容易碎

网红曲奇双拼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-17

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