山药椰奶羊排汤

山药椰奶羊排汤

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迷迭香Rosemary
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羊肉是对人体营养价值最高的一种肉，但是春夏吃太热，冬季进补就不妨可以多吃。羊肉和山药一起做，可以更好地让食材发挥滋补的营养价值。平时的羊排山药汤通常就是简单的将这两种食材放在一起煮，很简单也很好吃，但今天我试验了一种新鲜的做法。 东南亚国家在烹饪时都会选择倒入新鲜的椰奶，一来因为东南亚产椰子，因地制宜；二来是因为这样做出来的菜很清甜，非常适合热带。我将椰奶加入羊排汤，最后再放入枸杞。做出来之后，趁热喝下第一口，奶白色浓浓的椰汤混合着融在汤里的山药以及羊肉的清香，不同食材带来的味觉上的层次感瞬间在味蕾上绽放开来。 真的，这是我做过最好吃的羊排汤。你一定要试一试！

山药椰奶羊排汤的用料

羊排 500克 山药 1根
椰奶 500毫升 姜 1块
花椒 适量 枸杞 适量
盐 适量

山药椰奶羊排汤的做法

山药椰奶羊排汤的做法图解1

步骤1

羊排冷水焯水，盛出备用
山药椰奶羊排汤的做法图解2

步骤2

将山药去皮切成滚刀块，备用
山药椰奶羊排汤的做法图解3

步骤3

锅中热油倒入花椒，小火爆香
山药椰奶羊排汤的做法图解4

步骤4

接着锅中倒入焯好的羊排翻炒至变色
山药椰奶羊排汤的做法图解5

步骤5

锅中倒入热水
山药椰奶羊排汤的做法图解6

步骤6

接着锅中倒入姜片
山药椰奶羊排汤的做法图解7

步骤7

锅中倒入椰奶搅拌均匀，大火煮沸转小火炖1小时
山药椰奶羊排汤的做法图解8

步骤8

接着锅中倒入山药块，小火炖20分钟
山药椰奶羊排汤的做法图解9

步骤9

锅中倒入枸杞、盐，搅拌均匀
山药椰奶羊排汤的做法图解10

步骤10

山药椰奶羊排汤完成啦！

山药椰奶羊排汤的烹饪技巧

1. 羊排冷水焯水。因冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。 2. 先放羊排，待八成熟后再放入山药，最后放入枸杞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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