可可毛巾卷

精品
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说起做蛋糕,有不少的人对我说,怎么打发蛋清,应该如何翻拌才不消泡呢,家里没烤箱怎么办~~~~一大堆问题袭来。现在有一种蛋糕卷,没有任何手法,随便搅拌,不需要打发蛋清,不需要烤箱,只需要一个不粘平底锅就可以做出蛋糕卷。花费的时间不长,但成品却令人惊艳,口感柔软,味道浓郁。可以做多种颜色和口味,原味、可可味、抹茶味等等。 我这里使用的是长方形不粘锅(255*180),也可以用圆形的不粘锅,效果一样的。下面的分量可以做7张饼皮,做成两个蛋糕卷,一个用了4张饼皮,一个用了3张,用4张饼皮的感觉会更好看。

可可毛巾卷的用料

牛奶 200g 鸡蛋 1个
可可粉 5g 热水 10g
班戟预拌粉 100g 黄油 10g
淡奶油 250g 细砂糖 25g

可可毛巾卷的做法

可可毛巾卷的做法图解1

步骤1

准备做班戟皮的材料
可可毛巾卷的做法图解2

步骤2

碗里装入牛奶和鸡蛋,并搅拌好
可可毛巾卷的做法图解3

步骤3

热水溶化可可粉,并倒入牛奶蛋液中
可可毛巾卷的做法图解4

步骤4

拌均匀
可可毛巾卷的做法图解5

步骤5

将班戟预拌粉倒入,拌均匀
可可毛巾卷的做法图解6

步骤6

倒入已经提前隔水融化的黄油,并拌匀
可可毛巾卷的做法图解7

步骤7

将面糊过筛一次
可可毛巾卷的做法图解8

步骤8

勺一勺面糊到锅里,转动一下锅,使面糊均匀平摊在底部
可可毛巾卷的做法图解9

步骤9

开小火,待起大泡,就可以离开火源(如果倒入面糊后转不动,立刻就凝固了,说明锅的温度太高,要准备湿毛巾,把锅放湿毛巾上降温后,再倒面糊)
可可毛巾卷的做法图解10

步骤10

用刮刀轻轻分离边缘,将饼皮放在晾架上晾凉
可可毛巾卷的做法图解11

步骤11

淡奶油里加入细砂糖,用电动打蛋器开中档,隔冰水打发淡奶油
可可毛巾卷的做法图解12

步骤12

将饼皮一张张重叠好,抹上淡奶油,两边和头尾不抹
可可毛巾卷的做法图解13

步骤13

两端和一条短边向内折起来
可可毛巾卷的做法图解14

步骤14

卷起来,放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟以上,至定型
可可毛巾卷的做法图解15

步骤15

最后撒上可可粉,裁一条原色油纸加上英文纸和麻绳,送人妥妥的

可可毛巾卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-17 17:54:00

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