无油版回锅肉

精品
6.8万 浏览 592 收藏
收藏
个性胜过姿色
个性胜过姿色 个性胜过姿色
＋ 关注

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我-回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。这次做的事无油版回锅肉，更健康，很适合减肥的妹妹呦

无油版回锅肉的用料

五花肉 280g 红椒 5个
青椒 5个 豆瓣酱 2勺

无油版回锅肉的做法

无油版回锅肉的做法图解1

步骤1

准备食材
无油版回锅肉的做法图解2

步骤2

将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味。
无油版回锅肉的做法图解3

步骤3

大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可。
无油版回锅肉的做法图解4

步骤4

青椒红椒切断
无油版回锅肉的做法图解5

步骤5

五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切片，无油版回锅肉肉片要切厚一点点
无油版回锅肉的做法图解6

步骤6

炒锅入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明。
无油版回锅肉的做法图解7

步骤7

将五花肉推在锅边，再加入豆瓣酱炒出红油，将肉与豆瓣酱炒匀
无油版回锅肉的做法图解8

步骤8

下青椒红椒香葱，炒至青椒表皮起褶皱，加入一勺糖、一勺鸡精、半勺酱油调味
无油版回锅肉的做法图解9

步骤9

这道菜不用放盐，炒肉片的时候加入的郫县豆瓣里的咸味已经足够了
无油版回锅肉的做法图解10

步骤10

口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
无油版回锅肉的做法图解11

步骤11

一盘色香味俱全的回锅肉，口感绝佳。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我
无油版回锅肉的做法图解12

步骤12

肉的讲究：肥瘦相间的五花肉。 炖肉的讲究：加入花椒，姜片等作料去腥气，增加香气。 酱料的讲究：郫县豆瓣酱和甜面酱用中小火煎炒，完美融合。

无油版回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-18

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写，未经授权不得转载

无油版回锅肉的其他做法更多

无油版回锅肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

无油版回锅肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无油版回锅肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 无油版回锅肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活