玫瑰香老婆饼

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土豆丝卷饼

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不管西式面点多么花样百出，中式面点永远是心中的最爱。老婆饼，馅里微微加了改动，用玫瑰酱替代糖，玫瑰酱已经很甜了，替代糖很合适，同时玫瑰花象征着纯洁的爱、美丽的爱情，觉得和老婆饼这名称更搭哦。

玫瑰香老婆饼的用料

油皮面粉 110g	油皮玉米油 40g
油皮糖 20g	油皮水 40g
油酥面粉 100g	油酥玉米油 50g
表面用芝麻适量	馅用熟糕粉 40g
馅用椰蓉 30g	馅用芝麻 20g
馅用玉米油 20g	馅用热水 20g
表面用蛋黄液适量

玫瑰香老婆饼的做法

步骤1

油皮的材料称量好收放一起，混合均匀揉光滑盖好，静置半小时

步骤2

油酥的材料称量好，混合均匀就可以

步骤3

玫瑰酱用开水冲开

步骤4

糕粉就是熟的糯米粉，椰蓉称量好，糕粉就是熟的糯米粉，椰蓉称量好

步骤5

油皮，油酥和馅分别分成均匀的10个面剂子，油皮的大约20克，油酥的每个15克，馅每个20克

步骤6

一个油皮面团包住一个油酥面团，收口捏严

步骤7

每个包好的面剂子先擀成长长的椭圆形，尽量擀薄，擀长，卷起

步骤8

在把卷好的面剂子，90度旋转，擀成长条形，也尽量擀长擀薄，再卷起

步骤9

所有的面剂子都做好。每个面剂子两头往中间挤捏

步骤10

每个剂子下压擀成饼，放入做好的糯米玫瑰馅

步骤11

收口，包严，收口向下放置

步骤12

每个剂子擀成椭圆形约1cm厚的小饼，直接放到烤盘上，刷上一层蛋黄液，撒上芝麻

步骤13

每个小饼上面用小刀划出两道口，口深见内陷

步骤14

放到预热好的烤箱中层，上火200度，下火180度，烘烤18分钟

步骤15

成品

玫瑰香老婆饼的烹饪技巧

我用玉米油和面，喜欢猪油的可以用猪油，会更酥哦。烤箱温度时间根据自己的烤箱性能设定。此方子我做10个大约55克的老婆饼，我烤盘放不下，我用炉灶烙制了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-18

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

分类：烘焙老婆饼甜烤小吃

土豆丝卷饼

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