山药猪肝小软饼

山药猪肝小软饼

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随着宝宝年龄的增大，对于铁等微量元素的需求也会逐渐增高。对于已经过了吃米糊阶段的宝宝来说，铁强化的米粉显然不再是铁摄入的最佳途径了。除了平时多给宝宝做红肉类的辅食外，新鲜的肝脏，例如猪肝、鸡肝等，偶尔也可以作为小宝宝补充铁质的食材，添加到辅食当中。今天这道适合有一定咀嚼能力宝宝吃的手抓饼，用煮熟的猪肝磨成细粉，搭配上山药和洋葱，既有营养，也丰富了口感，小宝宝一定会特别喜欢。

山药猪肝小软饼的用料

铁棍山药 50g 洋葱 10g
鸡蛋 1个（或蛋黄 2个） 猪肝（或鸡肝） 10g
姜丝 1g 植物油 少许

山药猪肝小软饼的做法

山药猪肝小软饼的做法图解1

步骤1

猪肝反复冲洗干净后，切成小段。
山药猪肝小软饼的做法图解2

步骤2

放到清水里，加入姜丝，浸泡40分钟左右。 中途可以换几次血水。
山药猪肝小软饼的做法图解3

步骤3

洋葱切丁。 洋葱除了可以掩盖猪肝的腥味外，还能够提供颗粒口感，给宝宝提供咀嚼锻炼的机会。
山药猪肝小软饼的做法图解4

步骤4

一小截山药，冷水上锅。大火煮开后，继续蒸12分钟蒸熟。
山药猪肝小软饼的做法图解5

步骤5

稍稍冷却后，撕开外皮。 蒸熟的山药，再触碰就不会手痒了。
山药猪肝小软饼的做法图解6

步骤6

趁热捣成山药泥。
山药猪肝小软饼的做法图解7

步骤7

把猪肝倒入装有适量清水的汤锅中。
山药猪肝小软饼的做法图解8

步骤8

大火烧开后，煮约10分钟。 可以用汤勺不时撇去浮沫。
山药猪肝小软饼的做法图解9

步骤9

沥干后，用研磨碗、滤网等磨成细腻的猪肝泥。
山药猪肝小软饼的做法图解10

步骤10

把猪肝泥和山药泥混合。 山药的加入，可以让猪肝泥更加顺滑，吃起来一点都不觉得噎。
山药猪肝小软饼的做法图解11

步骤11

加入洋葱丁，打入一个鸡蛋，开始用筷子搅拌。 如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
山药猪肝小软饼的做法图解12

步骤12

搅拌成顺滑可流动的泥糊。 如果太干，就要稍稍增加蛋液量。
山药猪肝小软饼的做法图解13

步骤13

在平底锅上刷一层薄油。
山药猪肝小软饼的做法图解14

步骤14

舀入一小勺泥糊，摊圆后小火开始煎。
山药猪肝小软饼的做法图解15

步骤15

底部凝固后，翻面继续煎，直到两面微微上色。 注意要全程小火，而且小饼的厚度尽可能薄，才容易煎熟。照这个方法做好剩余的小饼即可。
山药猪肝小软饼的做法图解16

步骤16

先来一块~

山药猪肝小软饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

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