不正宗的水煮肉片

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虽然不正宗,但是超级好吃!!!

不正宗的水煮肉片的做法

不正宗的水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪肉切片,越薄越好
不正宗的水煮肉片的做法图解2

步骤2

加入〖料酒,味极鲜,糖,胡椒粉,淀粉,一个鸡蛋清,盐〗,抓匀,腌制一会儿
不正宗的水煮肉片的做法图解3

步骤3

需要加的配菜洗干净,控水
不正宗的水煮肉片的做法图解4

步骤4

起锅加少量油,放入菜炒一下,然后加水煮开,煮开就好,捞出来放入碗底,码好
不正宗的水煮肉片的做法图解5

步骤5

再起锅加油,放入事先准备好的葱姜蒜,干辣椒段,然后加入豆瓣酱,炒啊炒啊,多炒一会
不正宗的水煮肉片的做法图解6

步骤6

然后加水,我加的是开水,感觉加开水比较好。。。凉白开也是一样的,倒点料酒,等水开。
不正宗的水煮肉片的做法图解7

步骤7

水开之后下肉片,再开之后,煮2分钟就行,不要时间太长,不然肉就老了。肉好了之后,加点盐,鸡精。然后全部倒入之前码菜的那个碗中。
不正宗的水煮肉片的做法图解8

步骤8

再起锅,加香油,一定要小火!!然后放入干辣椒段和大量花椒。。等油好热好热了,直接倒入碗中。刺啦一声。。。完美
不正宗的水煮肉片的做法图解9

步骤9

成品。。。黑乎乎的是最后的辣椒段跟花椒。。。一定要小火啊!!!

不正宗的水煮肉片的烹饪技巧

加盐的量一定要把握好,毕竟豆瓣酱也很咸 做这个菜需要重新起锅好多次。。。也是很够了 不过好吃是真的好吃 加的油量也要把握好,要不然很油很油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-19

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