自制烤鸭

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我从来没想过要做烤鸭，因为我对烤鸭的热爱不是太强烈。一次从天猫生鲜店下单为了凑单买了一只鸭子，买回来就想咋吃来？有人说鸭子的腥味很重，鸭子不好做。我买的时候根本就没想买回来咋做。最后看了看厨房的食材 决定做——烤鸭！

自制烤鸭的用料

鸭 一只 蜂蜜 一勺
姜 几片 葱 几段
盐 3勺 蒜 5瓣
苹果 半个 橙子皮 两片
炖肉料 4勺

自制烤鸭的做法

自制烤鸭的做法图解1

步骤1

这是我炒的秘制料^o^——炖肉料加盐 放在不粘锅里炒，颜色稍微变深，出香味就好了。千万不能炒过了，糊味着实遮不住啊！
自制烤鸭的做法图解2

步骤2

鸭子泡一天后，擦干水分，用炒好的料给鸭做按摩。我涂了两遍，放着腌会儿。
自制烤鸭的做法图解3

步骤3

切好配料，塞进鸭子的肚子。
自制烤鸭的做法图解4

步骤4

先找个酒瓶子。用牙签将鸭子的肚子封好口，防止配料掉落。然后套在酒瓶上，再用两个牙签将前翅支起来，保持优雅造型
自制烤鸭的做法图解5

步骤5

用开水烫鸭子，重复三次！风干一晚上（我试过风干一天一夜，感觉效果比一晚上的好，而且会吸出油来，皮更干，烤出来更酥。）
自制烤鸭的做法图解6

步骤6

将苹果和橙子皮塞入肚子，给鸭子包上鞋套，避免烤糊。放入烤箱 180度20分钟 然后拿出，皮刷蜂蜜水，再烤20分钟，翻面烤20分钟，拿出肚子里的配料，再视皮上色情况烤几分钟。
自制烤鸭的做法图解7

步骤7

成品
自制烤鸭的做法图解8

步骤8

成品

自制烤鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-21

©本菜谱的做法由 我只爱喝汤 编写，未经授权不得转载

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