香辣羊蝎子

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___呆萌的小萌婶
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某猫刚好有活动，买了一些羊蝎子回家做，以前都是在外面吃，想试一下在家做的味道

香辣羊蝎子的用料

羊蝎子 1500克 大葱 半根
生姜 1块 花生油 4大勺
盐 3勺 红糖 2勺
料酒 3勺 老抽 3勺
卤料包

香辣羊蝎子的做法

香辣羊蝎子的做法图解1

步骤1

将买来的羊蝎子冲去血水，然后冷水下锅焯一下，去除骨头和肉里面的血水。待水开煮10分钟后，捞起沥干备用
香辣羊蝎子的做法图解2

步骤2

在锅中放入适当食用油，然后放入生姜，豆瓣酱，一小勺子糖一起煸炒
香辣羊蝎子的做法图解3

步骤3

待豆瓣酱炒香以后放入适当的牛油火锅底料炒香，并加入适量花椒和干辣椒
香辣羊蝎子的做法图解4

步骤4

牛油火锅底料炒香后，加入料酒焖三分钟后加入小块冰糖、水、生抽两小勺，老抽一小勺，待汤煮开后，将焯水后的羊蝎子与汤、卤料包一起放入高压锅内 先大火10分钟，转小火10分钟。 待热气散后即可开锅
香辣羊蝎子的做法图解5

步骤5

最后可以用汤锅转盛，锅底可以放一些白萝卜垫底。适量加入香菜 架起火锅，就可以一边吃羊蝎子，一边等萝卜熟啦 个人觉得萝卜比羊蝎子更好吃

香辣羊蝎子的烹饪技巧

配料之类的可以根据个人喜好添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-21

©本菜谱的做法由 ___呆萌的小萌婶 编写，未经授权不得转载

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