红红火火鲍鱼栗子鸡

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新年即将来临,预祝大家新年红红火火,新年好运连连! 今天用WMF红色奈彩米28cm炒锅,给大家做一道红红火火鲍鱼栗子鸡,红色喜庆的外表,给过年更是增添一份红火热闹气氛! 烹饪在传统菜板栗烧鸡中添加了素有海味之冠,肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的海洋“软黄金”—-鲍鱼,烧制这道菜肴选用的是德国进口百年厨具品牌WMF(福腾宝)红色奈彩米28CM炒锅,奈彩米炒锅采用陶钢一体的新型材质,确保烹饪红红火火鲍鱼栗子鸡的原汁原味,鸡肉鲜滑、板栗软甜适宜,鲍鱼够出味,烧制的菜品汁浓醇厚、色泽红亮,色香味俱全,作为除夕团圆宴的重头菜,让家人在年夜饭中回味无穷! 红色奈彩米28CM炒锅,超大面积锅身、煎炒炖煮,一锅多用。可以在煤气灶、电磁炉、烤箱等各类热源上烹饪,是不挑热源的好厨具。奈彩米系列作为天然矿物锅,外表多彩、结实耐磨损。且产品表面光滑,厨具清洗非常方便。同时,奈彩米系列源自德国的高品质钢材,导热迅速,且传热均匀,在烹饪红红火火鲍鱼栗子鸡的过程中能保持鲜亮色泽,并将营养牢牢锁住。

红红火火鲍鱼栗子鸡的用料

半只 熟板栗 200g
小鲍鱼 6-8只 生姜 2片
2根 料酒 2勺
老抽 1勺 红烧酱油 2勺
白糖 1勺 蚝油 半勺
水淀粉 1勺

红红火火鲍鱼栗子鸡的做法

红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材,光鸡半只、熟板栗(可以直接买糖炒栗子使用)、葱、生姜、鲍鱼,选用红色奈彩米28cm炒锅来烹饪这道红红火火鲍鱼栗子鸡,好锅具炒出好美味!
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解2

步骤2

鸡洗净剁成小块,备用。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解3

步骤3

鲍鱼用小刷子刷洗干净表面,用小刀分割开鲍鱼壳,去掉鲍鱼内脏,鲍鱼表面切十字花刀。葱洗净切成段,生姜切厚片,备用。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解4

步骤4

熟板栗剥去外壳,备用。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解5

步骤5

因为奈彩米系列的锅内壁光滑,所以锅中倒入1勺油即可,毕竟少油更健康。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解6

步骤6

锅烧热后,放入生姜片和葱段爆香。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解7

步骤7

葱姜爆香后放入剁好的鸡块翻炒,翻炒至鸡肉表面收紧微焦。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解8

步骤8

往红色奈彩米炒锅边缘淋入2勺料酒。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解9

步骤9

再加入切好刀花的鲍鱼翻炒均匀。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解10

步骤10

往红色奈彩米炒锅中加入1勺老抽翻炒均匀,让鸡肉上色。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解11

步骤11

倒入1大碗清水,水与鸡肉的高度持平。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解12

步骤12

放入1勺白糖。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解13

步骤13

再加入2勺红烧酱油和半勺蚝油,烧开后转小火,盖上锅盖煮15分钟。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解14

步骤14

15分钟后,开盖加入熟板栗,大火煮5分钟。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解15

步骤15

煮至汤汁收干,加入水淀粉勾芡,即可。值得一提的是,我个人喜欢用木铲烹饪,对于那些熟悉用铁铲或者钢铲的朋友们而言,奈彩米系列因为是陶钢一体的新型材质,内壁无涂层,且较耐刮擦,所以铁铲钢铲随意。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解16

步骤16

红色奈彩米炒锅无滴漏镀铬边缘,倾倒菜肴无滴漏,点焊技术隐藏焊接铆钉,外观平滑、整洁大方,不藏污垢,非常方便清洗。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解17

步骤17

有一点我比较喜欢,因为这款锅的颜值和保温性能极佳,所以做完菜可以连着锅一起上餐桌,绝对是餐桌上一道亮丽的风景线。
红红火火鲍鱼栗子鸡的做法图解18

步骤18

新年即将到来,用WMF红色奈彩米炒锅,烹饪一道红红火火的鲍鱼栗子鸡,祝愿大家新的一年越来越红火。

红红火火鲍鱼栗子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-24

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