轻盈原味中空戚风

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戚风在我们家做的频率最多，因为儿子实在是太钟情于这个香甜的味道，甚至于脱模后的碎屑都不放过，总说靠边的这些边边最香，所以我会将烘烤时间延长5分钟 最近新烤箱没有时间开光，就连空烤都是忙里偷闲，因为妹妹太太粘着我，爸爸太忙，所以趁爸爸在家的功夫，赶紧给儿子烤一个17厘米加高

轻盈原味中空戚风的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 92克
玉米油 60克 水 60克
细砂糖 100克

轻盈原味中空戚风的做法

轻盈原味中空戚风的做法图解1

步骤1

将蛋白蛋黄分离，确保蛋白盆里无水无油 蛋黄打散，加入玉米油和水，打至乳化
轻盈原味中空戚风的做法图解2

步骤2

筛入过筛的低粉，拌匀
轻盈原味中空戚风的做法图解3

步骤3

蛋白分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩
轻盈原味中空戚风的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀
轻盈原味中空戚风的做法图解5

步骤5

将步骤4倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀
轻盈原味中空戚风的做法图解6

步骤6

入模，17厘米加高一个
轻盈原味中空戚风的做法图解7

步骤7

烤箱下层，开启风炉，上下火，155度45分钟
轻盈原味中空戚风的做法图解8

步骤8

出炉后震模倒扣凉透后，脱模

轻盈原味中空戚风的烹饪技巧

我烤箱高15度，所以用155度，请根据自家烤箱情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载

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