造型蛋糕卷

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kakao friends 是火爆韩国的通讯软件表情包，小胖很是喜爱apeach，这次借助它萌萌的造型做了一些小改变，大红嘴唇变成樱桃小嘴儿，暂且叫他桃子君，也可以称呼桃子小姐，性别自由转换，就看你中意哪款。 BTW,跟p桃不一样哦...

造型蛋糕的用料

蛋清 125克	色拉油 30克
纯牛奶 40克	低筋面粉 60克
砂糖 60克	柠檬汁 2滴
淡奶油（夹心） 200克	白砂糖（夹心） 20克
粉色色素（夹心）少许	黑巧克力笔（眼睛）
蔓越莓干（嘴巴）适量	草莓巧克力笔（腮红）

造型蛋糕的做法

步骤1

将牛奶和色拉油混合，搅打至乳化状态。

步骤2

筛入低筋面粉，翻拌至无干粉，牛奶糊做好。

步骤3

蛋清滴入柠檬汁，中速打出鱼眼泡，分三次加入白砂糖，打发至提起蛋头，有弯曲的弧角。

步骤4

先舀少许打发好的蛋清入牛奶糊中，拌至无颗粒，倒进剩下的蛋清中，翻拌均匀。

步骤5

放入预热好的烤箱，170度，13分钟，烤好移至烤网冷却，待用

步骤6

制作草莓奶油夹心，食材盛好重量，滴入几滴食用色素，开始打发至干性状态，蛋头有坚挺的小短角。

步骤7

剪一段与蛋糕胚大小相同的保鲜膜，将它垫在蛋糕胚下面，开始抹草莓奶油，中间多，两边少量，手将蛋糕胚向中间合上，接口处挤出一个尖尖小角，捏紧。

步骤8

捏紧之后，放入冰箱冷冻定型15分钟。

步骤9

取出，切块，铺在烤网上，开始巧克力绘画装饰。

步骤10

萌萌哒桃子完成！

造型蛋糕的烹饪技巧

1.由于无蛋黄，蛋清加入牛奶糊中时，要翻拌无颗粒。 2.蛋糕胚，不要烤的太老，上色就不好看了，如果上色了，定型好的时候，将表皮刷掉。 3.如果不喜欢奶油加色素，可以用草莓调味糖浆代替。 4.新手注意了，奶油打发过程中，看到纹路出现，打蛋器要调低速，避免打成豆腐渣，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-25

©本菜谱的做法由小胖烘焙屋编写，未经授权不得转载

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