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草莓奶油面包-每一口都是儿时的回忆
奶油面包算是一款非常经典的面包了。小时候每次经过面包房，都会为自己挑选上一个挤满奶油的面包。面包松软，奶油香甜，吃得可津津有味了，吃到小嘴巴、鼻子上都沾满了奶油，经常被小伙伴们笑话我是小花猫！
小时候吃的面包花样并不多，但这样一个简单的基础面包胚，中间再挤上奶油馅，却承载着儿时满满的回忆。
随着时间的推移，在琳琅满目的面包架已经很难被找到奶油面包的踪影了，不少小伙伴都怀念起当初的那一口！自己动手，也可以找回属于自己儿时的甜蜜。
草莓奶油面包的做法
步骤1
把除无盐黄油外，基础面包胚的所有材料放进厨师机桶里，盐、糖与耐高糖酵母粉切记分开放。无盐黄油提前室温软化。
步骤2
开动面包机4档，将面团揉15分钟左右。取出一小块面团检查，如果将面团捅破，破洞边缘会有细小锯齿，此为初步扩展阶段。
步骤3
能拉出厚膜的面团，加入软化好的无盐黄油20g，继续揉面，将面团揉15分钟左右。
步骤4
揉好的面团用手搓揉至表面光滑的圆，盖上保鲜膜，放置室温（约30度）发酵1小时。
步骤5
揉好的面团取出一小块检查，如果将面团捅破，破洞边缘光滑。此为完全阶段，此状态可制作一般吐司。
步骤6
面团发酵至两倍大，用一只手指粘上高筋面粉，在面团中间戳一个洞，面团不回缩、洞口不反弹那就发酵好了。
步骤7
发酵好的面团按压排气。
步骤8
排好气的面团平均分成6份（约65g一个），滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
步骤9
取一个面团，用擀面杖将面团擀成长型。
步骤10
卷起，收紧接口。依次整形好所有面团。
步骤11
整好型的面团放放进烤箱，放一盆热水，烤箱开发酵功能，发酵1小时，将面团发酵至原来体积的2倍大。
步骤12
制作香酥粒，15g细砂糖加入提前软化好的15g黄油拌匀。
步骤13
再筛入35g低筋面粉搓成颗粒状，冷冻保存，随用随取。
步骤14
发酵好的面团出，在表面刷一层蛋液。
步骤15
表面再撒上一层香酥粒。
步骤16
送入提前预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟。
步骤17
烤好的面包胚待凉后，在中间切一刀，注意不要切到底部，切好后待用。
步骤18
制作甜奶油霜， 80g黄油提前软化，加入25g糖粉，用电动打蛋器打至黄油体积变大，颜色变浅。
步骤19
分次加入120g淡奶油，用打蛋器打均匀。如果出现油水分离，在盆下垫温水，再用手动打蛋器将其搅拌至完全顺滑。
步骤20
将奶油霜装在裱花袋里，在面包中心挤上奶油霜。
步骤21
放上草莓，或者自己喜欢的水果就可以开吃了~草莓奶油面包的烹饪技巧
1、奶油霜可以根据自己的喜好，将淡奶油换成老酸奶，这样就变成了酸奶奶油霜，或者加1~2g的盐，这样就变成盐奶油包了。
2、这款基础面包胚可以直接加热狗做成热狗包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-01-25
©本菜谱的做法由 Panda_Poon胖熊 编写，未经授权不得转载
Panda_Poon胖熊
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