做一款外皮酥松内陷香甜的麻薯肉松蛋黄酥，迎接今冬的第一场雪

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这两天都是传初恋的味道，怕它不来又担心它乱来。我的记忆里初恋是香甜的，没有酸，没有苦，这款蛋蛋最能形容初恋的味道。

麻薯肉松蛋黄酥的用料

糯米粉 105 玉米淀粉 30
白砂糖 40 温牛奶 180
黄油 20 普通面粉 525
温水 150 白砂糖 30
猪油 190 豆沙 适量
肉松 适量

麻薯肉松蛋黄酥的做法

做一款外皮酥松内陷香甜的麻薯肉松蛋黄酥，迎接今冬的第一场雪的做法图解1

步骤1

新鲜的咸蛋，去除蛋白，蛋黄可以加一勺白酒浸泡一会去腥。如烤箱180度烤5分钟
做一款外皮酥松内陷香甜的麻薯肉松蛋黄酥，迎接今冬的第一场雪的做法图解2

步骤2

把主料里除黄油外的所有东西拌匀，如锅蒸15分钟，到表面凝结就好了，马上加入黄油拌匀
做一款外皮酥松内陷香甜的麻薯肉松蛋黄酥，迎接今冬的第一场雪的做法图解3

步骤3

300克面粉加150克温水、30克砂糖、75克猪油做油皮，剩余的面粉、猪油做油酥
做一款外皮酥松内陷香甜的麻薯肉松蛋黄酥，迎接今冬的第一场雪的做法图解4

步骤4

把油皮包油酥包裹好后反复擀平，卷起、再擀平，反复三次
做一款外皮酥松内陷香甜的麻薯肉松蛋黄酥，迎接今冬的第一场雪的做法图解5

步骤5

面皮里加入适量的豆沙、蛋黄、肉松、麻薯包裹好。表面刷蛋黄液和芝麻
做一款外皮酥松内陷香甜的麻薯肉松蛋黄酥，迎接今冬的第一场雪的做法图解6

步骤6

如烤箱180度烤20分钟，再调到190上色10分钟，一个香甜绵软的蛋黄酥就做好了

麻薯肉松蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-25

©本菜谱的做法由 豆粉1820033961 编写，未经授权不得转载

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