花椒小酥肉

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小时候每逢过年老爸都会炸点酥肉,一般用五花肥瘦的肉,自从他走了后已经许多年没有吃过这道菜了。前几次在外面吃火锅,又吃到了这道菜,趁着今天稍微空闲,买了点瘦肉炸起来

花椒小酥肉的用料

淀粉 一勺 适量
鸡蛋 4个 花椒 一小撮
瘦肉 500 花生油 适量

花椒小酥肉的做法

花椒小酥肉的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散,加入淀粉,盐,搅匀,放置一会儿。
花椒小酥肉的做法图解2

步骤2

肉洗净,晾干水分
花椒小酥肉的做法图解3

步骤3

肉切丝,加入到蛋液中,加入适量花椒
花椒小酥肉的做法图解4

步骤4

锅中入油,加入裹好蛋液的肉丝,最好挂一颗花椒在上面,炸至两面焦黄,滤油出锅入盘,一直到炸完为止
花椒小酥肉的做法图解5

步骤5

全部炸好,趁热可以直接吃,酥脆咸香,还带着麻味儿。放凉入冰箱,下次吃的时候取少量酥肉,加粉丝和长白菜,佐胡椒粉盐煮汤,出来放小葱花香菜,煮过的酥肉又香还带着白菜清香味儿。这样吃起来更加暖和。

花椒小酥肉的烹饪技巧

做这个菜还是费时间,肉最好干一些避免油锅嘣油出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-27

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