红烧鸭肉

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假人安_染
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每天变着花样吃饭，虽然很懒也不想碰水，但。。。。

红烧鸭肉的用料

鸭肉 半只 老姜 小块
大蒜 半颗 花椒 适量
豆瓣酱 1勺 酸萝卜 半个
料酒 适量 味极鲜或生抽，酱油 适量
盐，味精 适量 花椒 适量

红烧鸭肉的做法

红烧鸭肉的做法图解1

步骤1

鸭肉锅里煮开后煮15-20分钟（熟了），然后切酸萝卜（把酸萝卜煮一下除去一些酸咸味），姜丝，蒜块（用刀拍了再弄更快）
红烧鸭肉的做法图解2

步骤2

拿出鸭肉，再祛一次上面的毛，把鸭肋骨边的剩余肝脏血管扣干净，或者直接刀斜切掉骨头那块。鸭肉剁块，大小自己看着来（如图）把肉块用料酒，盐，味精，味极鲜码在那里。
红烧鸭肉的做法图解3

步骤3

火锅放油，把刚才佐料码了的鸭块煎炒到变色，锅铲推一边，放萝卜块，姜蒜豆瓣炒下。再把所有的拌一起煎炒，然后加入清水适量，放入花椒。盖锅盖。
红烧鸭肉的做法图解4

步骤4

以上，出锅。

红烧鸭肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 假人安_染 编写，未经授权不得转载

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