姜撞奶

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周生生的私房菜
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关于姜撞奶，曾有个有趣的传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”

姜撞奶的用料

老姜 50克（榨汁约10ML左右） 牛奶 250ML
砂糖 3茶匙

姜撞奶的做法

步骤1

姜洗净去皮切碎，放入搅拌机搅碎，取出用过滤布挤姜汁。

步骤2

牛奶煮开期间要不断搅拌，要不然会很容易糊底和沸出。煮开后加入糖继续搅拌至糖融化关火，放一下直觉它已降下20度有80度.
姜撞奶的做法图解3

步骤3

取适量姜汁放入容器（喜欢辣点的可以放多点），将八十度的奶冲入姜汁中，盖上盖子，不用放冷哦，待它凝结就可以享用了，最后放几片玫瑰花瓣装饰一下

姜撞奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 周生生的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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