淡奶油戚风蛋糕

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淡奶油戚风蛋糕的用料

低粉 50g 玉米油 30g
淡奶油 30g 鸡蛋 3个
细砂糖 40g

淡奶油戚风蛋糕的做法

淡奶油戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

淡奶油和玉米油到人盆中
淡奶油戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

乳化均匀
淡奶油戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉
淡奶油戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后放入蛋黄
淡奶油戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

画Z字搅拌均匀，不可画圈容易起筋
淡奶油戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

细砂糖加入蛋清中打发到干性发泡状态，即提起打蛋头有直立的不完全的小三角出现
淡奶油戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取一半蛋白放入蛋黄糊中，用炒菜手法切拌均匀
淡奶油戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的蛋黄糊如图所示，细腻光泽
淡奶油戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续切拌均匀
淡奶油戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入6寸模具中，震几下震出气泡，160度预热烤箱，预热好后上火150度、下火145度烤40分钟，烤好后拿出来震俩下立马倒扣，晾凉即可脱模（震出热气，倒扣防止蛋糕塌陷）（不知道熟了没有可观察膨胀到极点有回落状态就是熟了。或者拿牙签插进去试试，拿出来没有粘粘物就是熟了）
淡奶油戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

摆上你最喜欢的艾莎
淡奶油戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

等到你生日时候麻麻给你做加奶油的艾莎女王蛋糕

淡奶油戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-28

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写，未经授权不得转载

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