日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点

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一直想做一款咸味的蛋糕卷 想了很久 做了这样的搭配 小牛奶问我这是三鲜蛋糕么 哈哈 可能是的 用木糖醇来代替白砂糖 金枪鱼 肉松 代替了淡奶油加馅 低粉中加了一些紫薯粉 表面用了日式寿司会用到的海鲜味道的樱花粉 用杏仁碎开心果来代替水果 甜甜咸咸的口感 还带有海鲜味道 要不要尝一口呢 这样一款蛋糕卷 血糖不稳定的朋友来一块也是可以的

金枪鱼肉松樱花蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 木糖醇 60g
牛奶 60ml 玉米油 60g
低粉 60g 紫薯粉 10g
柠檬汁 几滴 肉松适量 金枪鱼适量
火腿粒适量 蛋白酱适量 装饰：
樱花粉 蛋白酱 杏仁碎 开心果

金枪鱼肉松樱花蛋糕卷的做法

日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离 蛋白放入无水无油的盆中
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解2

步骤2

蛋白打发到粗泡加15g糖
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解3

步骤3

蛋白打发到没有大粗泡加入15g糖
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解4

步骤4

打发到湿性发泡加入15g糖
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解5

步骤5

打发到大弯钩即可
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解6

步骤6

蛋黄中加入15g糖进行乳化 用蛋抽拌匀稍变白即可
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解7

步骤7

倒入牛奶和玉米油 混合匀
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解8

步骤8

如有气泡震一下即可
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解9

步骤9

筛入混合好的低粉和紫薯粉
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解10

步骤10

画z字拌匀
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解11

步骤11

此时烤箱165度预热 蛋白1/3放入蛋黄糊中切拌匀
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解12

步骤12

再倒入剩余蛋白中 切拌匀
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解13

步骤13

从2-30cm高处缓慢倒入烤盘中
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解14

步骤14

放入烤箱中下层 165度上下火烤20-25分钟 根据自己家烤箱温度调节
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解15

步骤15

25分钟后 用牙签插一下 如果没有粘东西就是烤好啦
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解16

步骤16

出炉震两下 在晾架上铺一张烘焙纸 然后倒扣
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解17

步骤17

准备馅料
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解18

步骤18

在蛋糕卷底面涂抹蛋白酱 也可以不涂
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解19

步骤19

在蛋糕卷的1/4处放入肉松
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解20

步骤20

码上玉米粒 金枪鱼罐头的金枪鱼
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解21

步骤21

喜欢料多就多放一些
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解22

步骤22

蛋糕卷两边 斜切 这样方便收口
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解23

步骤23

提起烘焙纸把蛋糕卷卷起来
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解24

步骤24

用擀面杖压紧蛋糕卷 然后一直往前压下去
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解25

步骤25

直到卷好 包起来放入冰箱冷藏一会
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解26

步骤26

冷藏好的蛋糕卷表面涂抹蛋黄酱 然后撒樱花粉
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解27

步骤27

最后摆上杏仁片和开心果
日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点的做法图解28

步骤28

切开一块开吃吧

金枪鱼肉松樱花蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 甜

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