芝麻如意饼干

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早就眼馋孟老师这道芝麻如意饼干，只不过这种需要擀片卷型冷藏至硬的切割饼干想想就让人觉得费事费时，总是懒得动手。某日忽然感觉其实这类饼干也有个好处——可以分段操作：在某个空闲把面团塑形冻起来，而后在下一个空闲取出来切片烘烤。当然，也得提前解冻才行。只要不那么赶，一切制作都会变得轻松起来。 孟老师的饼干一看就是有厚度，有块头。偏偏就喜欢小巧玲珑的点心。所以，很不好意思，我这个只能算做孟老师的迷你版。没有现成的黑芝麻粉，这个不要紧，制作起来很快，也很方便。所以，关于内馅的用料，也略改了改

芝麻如意饼干的用料

低筋面粉 75克 玉米淀粉 5克
蛋白 12克 糖粉 20克
黄油 30克 香草粉 1/8小勺
泡打粉 1/8小勺 黑芝麻 8克
糖粉 8克

芝麻如意饼干的做法

芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解1

步骤1

内馅用料
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解2

步骤2

将黑芝麻和糖粉放入料理机
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解3

步骤3

搅打成细末
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解4

步骤4

饼干面团
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解5

步骤5

黄油软化，加入糖粉
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解6

步骤6

用打蛋器打发
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解7

步骤7

加入蛋白
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解8

步骤8

加入香草粉，用打蛋器打发成均匀糊状
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解9

步骤9

筛入低筋粉，泡打粉和玉米淀粉
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解10

步骤10

拌成均匀面团
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解11

步骤11

放在保鲜膜内，用手推成长方形
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解12

步骤12

擀成大片
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解13

步骤13

均匀地铺上黑芝麻糖粉
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解14

步骤14

从两端相向卷起
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解15

步骤15

用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏2小时至凝固
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解16

步骤16

取出，去掉保鲜膜，切成0.6厘米厚的小片
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解17

步骤17

摆入烤盘
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解18

步骤18

放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，热风循环，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
芝麻如意饼干#中粮我买年味儿菜#的做法图解19

步骤19

表面表面金黄，出炉

芝麻如意饼干的烹饪技巧

如果不急着用可以放入冷冻室保存，需要的时候提前取出，放在冷藏室解冻后切割。 如果比较赶时间，也可以将面团冷冻约30分钟，但不要太久，否则太硬不易切割
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-31

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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