香辣猪皮豆芽

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黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。 黄豆芽是用东北地产黄豆泡发的，黄豆提前用水洗净，泡几个小时后，倒掉多余的水，水和豆粒持平就好，用纱布盖在表面。隔几个小时换一次水，第三、四天就可以吃了。香辣猪皮豆芽，即营养又好吃

香辣猪皮豆芽的用料

黄豆 适量 猪肉皮 一块
魔鬼椒 5个 二金条 2个
葱花 适量 蚝油 适量
酱油 适量 醋 几滴
盐 适量

香辣猪皮豆芽的做法

香辣猪皮豆芽的做法图解1

步骤1

黄豆芽是自己发的。黄豆清水洗净，泡几个小时，倒掉多余水，水和黄豆粒持平，纱布盖好，隔几个小时换一次水，三四天就可以吃了。
香辣猪皮豆芽的做法图解2

步骤2

猪肉皮一块，提前煮好，晾凉，切小块。
香辣猪皮豆芽的做法图解3

步骤3

左侧为魔鬼椒，右侧为二金条，又香又辣。葱花适量。
香辣猪皮豆芽的做法图解4

步骤4

辣椒葱花爆锅，加酱油蚝油。
香辣猪皮豆芽的做法图解5

步骤5

倒入豆芽翻炒，炒一会加入肉皮，继续翻炒。炒一会后加水，盖盖炖一会，豆粒就会熟透了。
香辣猪皮豆芽的做法图解6

步骤6

汤快没的时候，加入适量盐，喷几滴醋。出锅！
香辣猪皮豆芽的做法图解7

步骤7

香辣猪皮豆芽配白米饭

香辣猪皮豆芽的烹饪技巧

炒的时候先炒豆芽，后放肉皮，这样防止肉皮太软。而且这个菜，出锅之后几分钟再吃，口感最好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 新新小厨 编写，未经授权不得转载

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